FC2ブログ
--.--.-- *--

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

2010.02.08 *Mon

パン教室 2月 まずはサバラン

久しぶりに雪が降った日の次の朝。

雪に紅梅が綺麗。
10020201.jpg

いつもなら富士山がこのあたりから見えますが。
10020202.jpg

ぶるぶると震えながら、出かけた場所は・・・。
10020203.jpg

パン教室の先生のお宅へ。


今回はまず・・・サバランを・・・・。

粉と水分が同量のゆるーーーい生地をボールの中で手でかき混ぜながら作ります。
10020204.jpg

これが結構大変な作業。
10020205.jpg

一次発酵した生地(40分)を絞り袋に入れてサバラン専用の器に入れて二次発酵。
10020206.jpg

焼いてひっくり返すとこんな形に。
10020207.jpg

この生地を温かいラム酒の効いた甘い紅茶にドボンと漬ける。

生地を冷して生クリームを絞り入れてアプリコットジャムを塗ってから果物を飾ると・・・。
10020211.jpg

こんな形でも・・・・。
10020212.jpg

しっとりしたサバラン生地に生クリームとイチゴがマッチして、

カロリー忘れて3個は一気に食べられますわ!!
10020214.jpg
一単位で18個も出来るのです。

早速復習しましたよ。

その模様は今度・・・・。

もう一種類、パン教室で焼いたのパン・・・・明日アップしますね。

レシピブログに参加しています


周りにいる花粉症の人達が、辛そうな顔をし始めました。

くしゃみ・・・・連発してる人。

ふーーーーん、花粉飛び始めたんですね。

私、花粉症じゃないので、全く分らず。

目に見えないものは信じないタイプなのかな・・・・?(笑)


今日もお立ち寄りいただきありがとうございました。

                
                     icon-cupsterpink.gif


サバランって最近、あまり見かけないような・・・・・。

パンというより、ケーキ屋さんで見かけるスイーツのイメージが。

昔なつかしの、昭和の香りがするケーキ・・・・。


今度ケーキ屋さんで探してみましょう~。



CATEGORY : パン

COMMENT

そう言えば、サバランって最近はあまり
見かけないですね。
お酒が効いているので食べた事がないんですが
ラム酒抜きだと、間抜けな味になっちゃうかなぁ(^_^;)

サバラン専用の型があるなんて知らなかったです

2010/02/09(火) 05:42:08 | URL | mon #vy4TR2to [Edit
わ~た~し~が~、まさに今朝、くしゃみ連発で、そのことをアップした後、ここにきたら、花粉症じゃない人が・・・・
うらやましいかぎりです(T_T)

サバラン、ケーキじゃなかったんですか??
知らなかった。
あのヒタヒタしてるのは、ラム酒入れた紅茶ですか。
私、ラム酒だけでいいかもです。
2010/02/09(火) 10:44:44 | URL | pippy #lVjAIwTo [Edit
monちゃんへ

やっぱりサバランって見かけなくなりましたよね。
でも、長女のバイト先では以前売っていて食べたことあるって言ってました。
ラム酒抜きでも大丈夫だと思います。
じゃなければすごく微量にして加熱をちゃんとしてアルコールを飛ばすとか・・・・。
これは18個に対して100ccのラム酒使ってます。

サバラン型私も初めてです。
これ以外には使わないと先生がおっしゃっていたので、普通のプリン型で代用しました。
2010/02/09(火) 15:22:36 | URL | tomorin。 #d/CpiV46 [Edit
pippyさんへ

ごめんなさい。私は杉には反応しないおばちゃんです。
今日、すごく飛びましたよね。
何しろ、暖かいですから。
マスク、眼鏡、髪の毛まとめて、花粉を家まで持ち込まないようにするといいですよ。
洗濯物は部屋干しで、布団は干しちゃいけないそうです。

サバラン、ちゃんとイーストで発酵させてますから、パンなんでしょうが、パン屋さんというより、ケーキ屋さんで見かけたような気がします。

ケーキも、いろいろな種類が置かれるようになりましたから、サバランはなくなっちゃった気がします。

昭和の香りがするスイーツですよね!
2010/02/09(火) 15:25:30 | URL | tomorin。 #d/CpiV46 [Edit
こんばんは♪
サバランというと、母の好物なんですよ~♪
今はあまり見かけないケーキなんですね。
だけど、生地はあんなに柔らかだったなんて、知りませんでした!
それに浸み込ませるものは紅茶ベースだったんですねぇ!
母が来たら作ってみようかな・・・^^

2010/02/09(火) 22:43:35 | URL | クリスタル #zwLapsbc [Edit
クリスタルさんへ

サバラン・・・昭和の香りがしますよね。
私も好きです。
ほのかに洋酒の香りが大人のケーキって感じで、嬉しかったような記憶が・・・・。

生地はすごくやわらかいですが、捏ねるときは結構力が要ります。
そう、山芋みたいな弾力でしょうか?
発酵はほとんど膨らまないですが、きちんとイースト入れてます。
絞り袋で入れてます。

お母様との再会楽しみですね。
生地は冷凍保存できますので。
自然解凍して、温かい紅茶液を入れるといいそうです。
2010/02/11(木) 18:16:36 | URL | tomorin。 #sO.jHPec [Edit

Comment Form


秘密にする
 

TRACKBACK

TrackBack List


カレンダー(月別)

10 ≪│2018/11│≫ 12
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -



いま何時?



感謝です。ありがとう



tomorin。です

tomorin。

Author:tomorin。
こんにちは。いらしてくださってありがとうございます。

大4と大2の娘、パパさんの4人家族です。
精神年齢は娘達とほぼ一緒。
自己満足のパンやお菓子作りと、
マッキーとSMAPが好きです。
 
気軽にコメントくださいね。
楽しくおかしく、時にはしみじみとおしゃべりしましょう。

なお、勝手ながら、誹謗、中傷、宣伝のコメントはこちらの判断で削除させていただくことがございます。
ご了承ください。



最近の記事



コメントありがとう♪



FC2ブログランキング

FC2ブログランキング



最近のトラックバック



月別アーカイブ



カテゴリー



お天気はどうでしょう?


-天気予報コム- -FC2-



お役立ちレシピ

developed by 遊ぶブログ



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



ドレミFlash



フリーエリア



ブログ内検索



仲良しのお友達のご紹介

このブログをリンクに追加する



★見てね★



11
--
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
--
Copyright © おしゃべりKitchen。 All Rights Reserved.
テンプレート配布者: サリイ  ・・・  素材: bee  ・・・  まとめ
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。