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2009.02.15 *Sun

大根のビール漬け

スタッフ~のTさんから教えていただいた、大根の浅漬け。

おすそ分けしていただいて、めちゃめちゃ美味しかったので、お願いしてレシピを

教えていただきました。

ええ~?????びっくりしないでください。

ビールで漬けています。

酵母のせいか、何だかべったら漬けのような味わい。

一応、未成年の次女でもおいしいおいしいと食べられます。

ほのかにビールの香りがしますが、酔っ払ったりはしません。

お子さんにどうかは・・・・・、断言できないのであしからずです。

0902150123.jpg

これで、お酒は進むし、お茶請けでも美味しいし・・・・ご飯だったら軽く3杯はいけます!


本当は教えたくないくらいの・・・・レシピ

大根の浅漬け

  大根    3本        1本    (1本は約1kgくらい)

  砂糖    500g       166g

  塩     1/2カップ     33cc

  酢     1/2カップ     33cc

  ビール   175ml      58ml   (多目でも可)

  ゆず     適量       適量    (皮は細切りにし実も絞って入れる)


大根の皮をむいていちょう切りにして、上の材料に付け込むだけです。

はじめはちょっと水分が少ない感じですが、しばらくすると大根から水分が出て、

水量がかなり増えます。

なので、大き目のタッパーもしくは、ジップロックのようなものに入れておくと良いと思います。

冷蔵庫で保存して、半日くらいから美味しくいただけます。

何日経っても、しなっとせずに、パリパリとしています。

うちにはビールは無いので、発泡酒のレベルで作りましたが、全然問題ありません。

ゆずも皮しか入れていませんけど、OKでした。

本当にべったら漬けのような後を引く美味しいお漬物です。

うちは2本分漬けて、毎日いただいてもまだあります。

家族でウハウハ言って食べています。

ああ・・・・・美味しい。

どなたか作られたら、感想を教えてください~。



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今2月だなんて、嘘みたい~。

何故、こんなに暖かいのでしょうか?

気持ち悪いです。

冬さん、冬らしくしてください。

おばばはこんな気温の変化にはついていけません!ってば。

今日もお立ち寄りくださりありがとうございました。

                          medama.jpg

今年はまだお雛様を出していません。

それは、人形は玄関に置いておくと、入ってくる良い気を奪う・・・・と言われたから。

玄関がダメなら、みんなが集まるリビングはどうなんだろう・・・・?

ちょっと心配だから、止めてます。

だから、今年はお雛様、いつ出せるか分りません (涙)

ごめんね~お内裏様とお雛様。
CATEGORY : 料理

COMMENT

へぇ~漬け込んでるのにぱりぱりなんだ!
前にかぶの漬け込みしたら結構しっとりだった。
にょろちゃんの家ではあまりお漬物は買わないのでこれならいけそうだ!
でも1本かぁ~多かったら後輩に少し上げるかなぁ~^^
どのくらい日持ちするのかな???
2009/02/15(日) 23:28:42 | URL | にょろちゃん #- [Edit
おはようございます。
ビールで漬けるんですか~
我が家には発泡酒もないです・・・
誰も、アルコールを飲めないたちなので。
缶ビールや、発泡酒って1本いくら位するものなのですか?
これの為だけに買ってきても、漬け込みたいな~


人形は玄関に置いておくと、入ってくる良い気を奪う・・・・と言われたから。
v-154そうなんですか!
玄関に飾ろうと思っていたけど
やめた~。
他に置く所ないな・・・
考えなくっちゃ!
2009/02/16(月) 05:21:56 | URL | mon #vy4TR2to [Edit
にょろちゃんへ

はい、2週間くらいは充分にもちます。
今冷蔵庫にあるのがそれくらい経っていると思うので。
美味しいですよ~。騙されたと思ってつくってみてください。
残ったビールは、その場でぐいぐいと・・・・。これまた楽しい~。

スタッフのひとからはジップロックに入れていただきました。
2009/02/16(月) 06:16:19 | URL | tomorin。 #d/CpiV46 [Edit
monちゃんへ

ビールも125mlのやつとかもあるので、小さなやつを買ったら余らないですむかも・・・・です。

受験生がいるって言ったら、人形は玄関に置いちゃだめだよ・・・って。
早速どかしましたけど。
花を置くといいって、教えてもらいました。
もう、藁をもつかむ状態です。(苦笑)
2009/02/16(月) 06:18:04 | URL | tomorin。 #d/CpiV46 [Edit
大根のビール漬け、今作ってます。
あ~食べるのが楽しみです。
普段我が家はビールを飲まないのですが、
一本買いました。
残りは今日の私の晩酌になりそうです。
レシピありがとうございました。
2009/02/16(月) 17:48:11 | URL | sora #wJuBv.hM [Edit
ビール漬けですか~!
これは考えもつきませんでした。
大根作っている友人にこのレシピ、教えようと思います♪

2009/02/17(火) 01:33:52 | URL | クリスタル #zwLapsbc [Edit
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2009/02/17(火) 19:50:58 | | # [Edit
soraさんへ

作ってくださるのですか?
ありがとうございます・・・・・。
感想をお聞かせくださいね。
うちは山盛り一杯作ったのがまだあって、
毎晩ポリポリとやっています。
食が進むのがちょっと・・・・・ですが。

2009/02/17(火) 23:30:51 | URL | tomorin。 #d/CpiV46 [Edit
クリスタルさんへ

どうぞ教えてさしあげてください!
クリスタルさんも食べてみてくださいね。
美味しいですよ~。
我が家も毎晩食べています。
今日も食べました~。
2009/02/17(火) 23:32:18 | URL | tomorin。 #d/CpiV46 [Edit
鍵付きコメントありがとうございます。

任務完了いたしました。
有難う~。
2009/02/17(火) 23:33:07 | URL | tomorin。 #d/CpiV46 [Edit
とっても参考になります。
以前に何度かコメントさせていただいたものです。いつも暖かさを感じる。こちらのブログが大好きで拝見させていただいています。
今回のビール漬けも、さそく作ってみました。事後報告ですみませんが、こちらのブログも紹介させていただきました。
すてきなレシピこれからも楽しみにしています。
2009/02/18(水) 11:18:44 | URL | pumpoo~ #- [Edit
pumpoo~さんへ

こんにちは~。コメントありがとうございます。
とても嬉しいです。
大根、拝見させていただきました。
美味しかったですか?
後を引く美味しさですよね。
私もこれは絶対に作らなくっちゃと大根を2本も買い込んでたっぷり作りました。

これからも、仲良くしてくださいね。
どうぞよろしくお願いします。
2009/02/19(木) 11:12:39 | URL | tomorin。 #d/CpiV46 [Edit
No title
お邪魔しま~す♪
ビール漬けのレシピを拝見しににょろちゃんのブログから飛んできました♪
これからも宜しくお願い致しま~す♪
2009/07/25(土) 21:34:46 | URL | ksw #k6NaAch. [Edit
No title
ksw さんへ

はじめまして。
コメントありがとうございました。
ビール漬け、美味しいです。枝豆と一緒にビールのお供にいかがでしょう?
たくさん作ってもあっという間に食べちゃいます。

これからもよろしくお願いします。
2009/07/25(土) 21:58:46 | URL | tomorin。 #d/CpiV46 [Edit
はじめまして!
大根のビール漬け…大好物で、いつも買っていました。
自宅でも作れないかなあ…と検索したところ
こちらのブログにたどりつきました。

あまりの美味しさに、何度も何度も繰り返し作っています。
何日たってもパリパリした食感は変わらず、
とっても美味しいですね。
今では我が家の冷蔵庫の常連さんです。
子供たちも大好物で、
ほおっておくと何枚でもポリポリ食べてしまいます。

素敵なレシピを教えてくださってありがとうございました。
(ブログで紹介させていただいてもよろしいでしょうか?)
これからも楽しみにしています。
2009/12/21(月) 13:31:17 | URL | ぐるめりーな #- [Edit
ぐるめりーなさんへ

はじめまして。
コメントいただいて、ありがとうございます。
大根のビール漬け喜んでくださってありがとうございます。
本当に美味しいですよね。
大量に作ってもすぐになくなります。
今年は大根がめちゃくちゃ安いので、作り甲斐があります。
私も先週作って楽しみ始めたところです。

ぐるめりーなさんのブログにも遊びに伺いました。
ご紹介いただけるのは嬉しいです。

これを機に仲良くしてくださいね。
どうもありがとう・・・・。
そして宜しくお願いします。
2009/12/22(火) 10:00:22 | URL | tomorin。 #d/CpiV46 [Edit
ありがとうございます♪
おはようございます。

早速ブログで紹介させていただきました。
本当に本当に美味しいですよねっ。
私も、お正月に向けて(お土産用に)
たっぷり漬けようと思います。

こちらこそ、仲良くしてください。
これからもよろしくお願いします!

また遊びに来ます。
2009/12/24(木) 04:22:48 | URL | ぐるめりーな #- [Edit
ぐるめりーなさんへ

おはようございます。
すっごく早起きですね・・・・。びっくりです。
今日はイブ。
どんなクリスマスなんでしょう?

大根のビール漬け、たくさん作ってお土産にしてくださいね。
みなさんの感想もまたお伺いしたいです。
本当に大根安いので。
宴の後の飲み残しのビールで作っても、いいかも。

我が家の大根のビール漬け、冷蔵庫の中で邪魔になっています(笑)
2009/12/24(木) 06:10:59 | URL | tomorin。 #d/CpiV46 [Edit

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