Sat
07/05
2008
梅仕事 もうすぐだ〜
赤しそを４束買ってきました。
一束１ｋｇ･･････今年は調子こいて４ｋｇも漬けたので、たくさんの赤しそと格闘。
水に漬けてよく洗う。
水分があると、カビが生えたりして失敗のもとなので、なんども水分を取る。
回転水切りでブンブン・・・・・。
キッチンペーパー、布巾など総動員して水分を取る。取る。取る。
赤しそ４束ってすごい量です。
１ｋｇの梅に対して、しそは2００ｇ(２０％）
しその２０％の粗塩を振って（８０ｇ）、しそをもむ。もむ。もむ。
赤い汁が出る。出る。出る。
思いっきり量が減ったしそに梅から上がっている梅酢を混ぜて発色。
梅の瓶にしそを入れて、梅雨明けまで待ちます。
一仕事後の梅の瓶。
汗と涙の保存食。
昔の人は偉かった〜。保存食をこうやって考案するなんて、ノーベル賞あげたい。
一日で、一人でするのなら、このぐらいの量が限界だと思いました。
あとは、これで梅雨明けに、お日様にあてて、しわしわになったら出来上がり。
待っててね、梅干女（うめぼしばばあ）の次女〜。
彼女のためだけではありませんが、梅仕事している時は、次女の笑顔を想像しながら、
頑張る母でございます。
梅のジャムでこれまたパウンドケーキ。
今回は全体に混ぜて後、型に流してから、梅を中心に
一列に詰めてみました。
どこを切っても、梅ジャムがもれなくごろんとしていて、美味しかったです。
仕事場の友人におすそ分け。
大絶賛していただきました。バターの貴重なときに、こんな美味しいケーキを・・・・・
と言っていただきましたが、バターじゃなくって、コンパウンドを使ったのです。
あまりにも感動してもらったので、言い出せず。
ブログ友のsoraさんが赤しそのジュースで作ったゼリーを紹介されていて、真似っこ。
お口さっぱりゼリー。
美味しく食べました。教えてくださってありがとうございました。
赤しそを水洗いしていた時のこわーーーい話。
小梅、大きな梅の瓶ごとに漬けていたので、二回に分けて赤しその仕事をしてました。
二回目は夕食の時間にかぶったので、しそがしおれないように水に漬けて放置。
帰宅した娘たちが、やってきた。
次女が・・・・水に漬けているしそを見て、おかあさん〜と呼ぶ。
ねえねえ・・・・これこれこれ〜なあに？
しその先端を指差す。
無造作にのぞく私。
きゃあーーーーーー ��(￣Д￣；)なぬぅっ！！
久しぶりに毛虫ちゃん、結構大きなサイズの・・・・・・。
去年は赤しそでなめくじちゃんに何度か遭遇しましたけど。
大騒ぎで、処理。
無農薬だと言うことで、みんな頭では理解。
体はかなり拒否反応。
ずっとドキドキが止まりませんでした。
一束１ｋｇ･･････今年は調子こいて４ｋｇも漬けたので、たくさんの赤しそと格闘。
水に漬けてよく洗う。
水分があると、カビが生えたりして失敗のもとなので、なんども水分を取る。
回転水切りでブンブン・・・・・。
キッチンペーパー、布巾など総動員して水分を取る。取る。取る。
赤しそ４束ってすごい量です。
１ｋｇの梅に対して、しそは2００ｇ(２０％）
しその２０％の粗塩を振って（８０ｇ）、しそをもむ。もむ。もむ。
赤い汁が出る。出る。出る。
思いっきり量が減ったしそに梅から上がっている梅酢を混ぜて発色。
梅の瓶にしそを入れて、梅雨明けまで待ちます。
一仕事後の梅の瓶。
汗と涙の保存食。
昔の人は偉かった〜。保存食をこうやって考案するなんて、ノーベル賞あげたい。
一日で、一人でするのなら、このぐらいの量が限界だと思いました。
あとは、これで梅雨明けに、お日様にあてて、しわしわになったら出来上がり。
待っててね、梅干女（うめぼしばばあ）の次女〜。
彼女のためだけではありませんが、梅仕事している時は、次女の笑顔を想像しながら、
頑張る母でございます。
梅のジャムでこれまたパウンドケーキ。
今回は全体に混ぜて後、型に流してから、梅を中心に
一列に詰めてみました。
どこを切っても、梅ジャムがもれなくごろんとしていて、美味しかったです。
仕事場の友人におすそ分け。
大絶賛していただきました。バターの貴重なときに、こんな美味しいケーキを・・・・・
と言っていただきましたが、バターじゃなくって、コンパウンドを使ったのです。
あまりにも感動してもらったので、言い出せず。
ブログ友のsoraさんが赤しそのジュースで作ったゼリーを紹介されていて、真似っこ。
お口さっぱりゼリー。
美味しく食べました。教えてくださってありがとうございました。
赤しそを水洗いしていた時のこわーーーい話。
小梅、大きな梅の瓶ごとに漬けていたので、二回に分けて赤しその仕事をしてました。
二回目は夕食の時間にかぶったので、しそがしおれないように水に漬けて放置。
帰宅した娘たちが、やってきた。
次女が・・・・水に漬けているしそを見て、おかあさん〜と呼ぶ。
ねえねえ・・・・これこれこれ〜なあに？
しその先端を指差す。
無造作にのぞく私。
きゃあーーーーーー ��(￣Д￣；)なぬぅっ！！
久しぶりに毛虫ちゃん、結構大きなサイズの・・・・・・。
去年は赤しそでなめくじちゃんに何度か遭遇しましたけど。
大騒ぎで、処理。
無農薬だと言うことで、みんな頭では理解。
体はかなり拒否反応。
ずっとドキドキが止まりませんでした。
