おしゃべりKitchen。　 200705

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Fri

05/25

2007

ご報告

皆さん、こんばんは。

お騒がせして、ご心配をおかけしています。

昨日の深夜帰宅して、とりあえず普通の生活をしております。

義父は一進一退の状態で、明日は長女が日帰りで、覚悟のお見舞いに行くことになりました。

そんな訳で、電話が鳴るたびに、心臓がドキドキするような日々が続いています。

時間が止まってしまっているようなこの数日、皆さんとお話させていただく余裕が無い状態です。

いろいろなことがきちんとご報告できるまで、しばらくお休みさせていただこうと思います。

せっかく、仲良くしていただいているのに、申し訳ありません。

今日は冷たい雨が降っていましたが、明日からは晴れる日が続きそうです。

みなさまには穏やかな週末になりますよう・・・・・

私は元気ですので、ご心配なく・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５月２５日２３時２５分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　tomorin。

by tomorin。 at 23：27 | その他 | comment (5) | trackback (0) | page top ↑

Thu

05/24

2007

皆様へ

今日はこれから日帰りで帰省いたします。

義父の具合が思わしくなく、火曜日からパパさんが帰省したまま、帰れない状態にあります。

これからどうなるかがわからないのですが、パパさんも疲れているようで、一度私も

様子を見に行くことにしました。パパさんの強い希望でもあります。

病院にいて完全看護なので、何ができるかはわかりませんが、パパさんの心の支えにはなりたいと

思っています。

朝一番の新幹線、夜は深夜に帰宅すると思います。なので、今日は更新はありません。

いろいろみなさんに励ましてもらってきたので、迷いましたがご報告させていただきます。

神様がいらっしゃるのなら、どうか義父に微笑をかけてくださいと祈りつつ・・・

行って参ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５月２４日　　　　　　　　　tomorin。

by tomorin。 at 05：00 | 未分類 | | | page top ↑

Wed

05/23

2007

sweetsは別腹

今年はケーキ類を３つ用意しました。でも、間抜けなケーキ君たちが勢ぞろい・・・

まずは、メインのケーキ。長女は栗が大好き。マロンペーストが冷凍してあったので、

生クリームと合わせて、マロンクリームを作り、思いっきり塗りましたネームを後で書き込みました

マロンケーキ

ただのスポンジじゃおもしろくないので、帯状に包丁を入れたスポンジに生クリームを塗り、

栗を散らして、ひと帯ずつくるくる丸めて、形を作っていきます。

これがゆがんで、自分のイメージとは違いまして・・・・・ああ・・失敗

何とか表面をマロンクリームで覆いあらを隠す。ホッ・・・

これまた、クレープの粉があったので、ホットプレートで焼いてみて、その中にいちごやバナナを

入れてはさみ、クレープケーキ

思ったよりクレープの生地が伸びず、とても分厚いまるでパンケーキ並みの厚さになり、撃沈

最後は、ミニシュークリームをたくさん作り、その中にカスタードといちご・バナナ・パイナップルを

それぞれ入れて、チョコで貼り付けてタワーにしたかったのです。

ロシアンシュークリームタワー

何の果物が出るかはその時のお楽しみ・・・・

でも、高さも出ず、崩れていってエアーズロックになってしまった。

あまり高さが出ても、冷蔵庫にも入らず・・・企画倒れとはこのことよ。

ミニシュー達

いろんな味になるように・・・

それぞれの断面図は・・・

お腹いっぱいでも、甘いものは別腹ということで、おいしくいただきました。

次の朝も、おやつも、消費してもらうために、押し売りいたしました。

我が家では、チョコのプレートは誕生日の主人公が食べる権利があります。

長女、一人で食べてました。　まるで、こ・ど・も

去年の長女の誕生日ケーキの映像あり

by tomorin。 at 18：11 | お菓子 | comment (6) | trackback (0) | page top ↑

Tue

05/22

2007

お誕生日会　ガッツリいただきましょう

長女のお誕生会・・・作ったものをご紹介・・・でも、あわただしく盛り付けをしたため、

かなり雑・・・性格が大雑把なので時間があっても雑。多少のお見苦しい点はご勘弁を

長女からのリクエスト　フルーツサンドイッチ

一度も作ったことがなかったのに、急に食べたくなったとのこと。

天然酵母のパンを前日に焼いて、カットしたものに、いちご・バナナ・パイナップルを生クリーム

と合わせたもの。食べる直前に作りましたが、べチャとすることもなく意外においしくできました。

ポイントは動物性の生クリームを使うことと、フルーツの水分をちゃんと取っておくことかな？

次女にも何が食べたいの？と聞いたら、即答・・・ライスコロッケ

ベーコン・野菜を炒めて、ケチャップで味をつけて火を止める。温かいご飯を入れてよく混ぜる。

塩コショウで味付け。とろけるチーズを入れて握る。それを粉→卵→パン粉→揚げる

中は火が通っているので、表面だけ色づいたらOK

チーズがご飯をまとめる役目をしている気がします。

長女はクリームコロッケが好物なので、ライスコロッケとかぶっちゃうのですが、強引に作る。

奮発して、カニ缶を使う。野菜をバターで炒めて、小麦粉を入れて炒め、牛乳で少しずつのばす。

カニ缶を汁ごと入れて、ゆで卵を刻んで入れる。これがつなぎの役目をして、まとめやすいです。

あとは、冷蔵庫で冷やしてから、成型。手間がかかって面倒だから、ここ一番で作るコロッケ。

冷しゃぶサラダ

買ったばかりの野菜水切り器が大活躍・・・。たれは自家製ゴマだれ

海老の水餃子　これはパパさんの好物

中身は海老・豚ひき肉・大葉・青ねぎくらい・・・本当はたけのこを入れたかった

ポン酢をかけて召し上がれ・・・

鮭といくらとアスパラのパスタ

味付けは塩コショウのみ・・・塩ブームがきているので、大満足。パスタは半生のものを使用。

パスタを茹でて、最後にキャベツを入れていっしょに湯切りする。

ボールに入れてオリーブオイルを入れてあわせて、焼いた鮭・茹でたアスパラを入れて塩コショウ
お皿に盛ってからいくらを散らす。

飲みたかったビシソワーズ

ジャガイモをスライスして玉ねぎを少し・・ひたひたの水でコンソメを入れて煮込む。

柔らかくなったら、ミキサーにかけて牛乳を入れてからお鍋に戻して、再沸騰。塩コショウ。

冷めたら冷蔵庫へ。クラッカーと青みのものを添える。器も冷たくしておくと美味しいです。

お腹がすいていたのか４人で完食しましたとさ・・・

めでたしめでたし・・・

お酒にめっきり弱くなった私・・・眠くなっちゃうんですよね

昔、はしごしたのになあ・・・・

by tomorin。 at 19：19 | 料理 | comment (15) | trackback (0) | page top ↑

Mon

05/21

2007

長女　　１０代最後のBIRTHDAY

我が家の長女は今週１９歳になります。平日はみんなの都合でお誕生会は出来ないので、

日曜日にお祝いをしました。

土曜日から少しずつ準備をしたのですが、考えたメニューが食べる直前に仕上げをするもの

ばかりだったので、最後は戦争のよう。温かいうちに・・と思いどたばた。Kitchenはものすごい

ことになってしまった。思いつきのメニューじゃなく、きちんと考えればよかったわん。

そう、できる女は段取りが命。ちっぴり反省→まあいいや。

長女からは何故かフルーツサンドイッチをリクエストされました。今まで作ったことないのにね。

次女にもついでに聞いたら、ライスコロッケが食べたい

とのこと・・・・

おしゃべりKitchen。改めどたばたKitchen。となった我が家の日曜の夜・・・・・

お食事の部は明日のお楽しみに・・・・・今週はこれで引っ張るぞ

長女へ伝言

来年は「彼氏と二十歳の誕生日をお祝いするから、家族とはまた今度ね」って言う

言葉を期待しております

by tomorin。 at 23：24 | 料理 | comment (10) | trackback (0) | page top ↑

Sun

05/20

2007

夏はもうすぐ・・ゴーヤ・トマト・カレー

新緑の季節になり、夏らしい食べ物・・・ゴーヤ

トマト

カレー

を作りました。

かなりこじつけ・・・・・・かも。

ゴーヤチャンプルー

野菜・豚肉・豆腐じゃなくって厚揚げ・とき卵・そしてゴーヤ

味付けは、しょう油・砂糖・酒・オイスターソース・・・割と濃い目の味付けです

仲良しのmonmonさんから教えていただいたトマトとラッキョウのオリーブオイル漬け→☆

細かく切って、オリーブオイルに漬け込んで冷蔵庫で冷やしていただきます。

これは、ドライカレーの時に食べたらすっごくあっていて好評でした。

味の想像が出来なかったのですが、ふつうにラッキョウをいただくより、この方が美味しいです。

絶対カレーの時はこれがいい・・・

　monmonさんありがとうございました

写真はありませんが、私がおすすめするトマト簡単料理・・・普通のトマトを湯むきして、

砂糖とレモン汁を入れて、冷蔵庫でガンガン冷やす。レモン汁は結構たくさん入れます。

それにしょうがの搾り汁をいれるのです。これでおしまい。

これは我が家の夏の定番料理？です。すでに、次女からリクエストが来ているので

近日中に作ります。トマトが安ーーくなったら騙されたと思ってやってみてください。

その、トマトラッキョウと一緒にいただいたドライカレー

作り方

ひき肉をみじん切りにした野菜と一緒に炒める（人参・玉ねぎ・ピーマン・きのこ・たけのこなど）

カレー粉を振りかけて、さらに炒める。

トマトのカット缶詰を１缶入れる。

ローリエとコンソメの素を入れる。

ひたすら弱火で煮詰める。途中で味が足りなかったらケチャップをいれる

塩コショウで味付け・・・・・出来上がり

水は入れずに野菜の水分とトマトだけで煮ます。野菜は冷蔵庫の整理を兼ねて何でもOKです。

フードプロセッサーでガーーっとみじん切りするとすごく楽です。

お出掛けで夕食を作る時間が少ないときに、朝にぱっと作っておくのに便利です。

今回は目玉焼きを添えてみましたが、温泉たまごでもいいかな？

我が家のドライカレーはいつもこれです。

お弁当にも入れちゃうし、とろけるチーズかけてドリア風にも。

マッシュしたじゃがいもにこの具を混ぜて、チーズ入れて餃子の皮で包んで揚げておつまみに

みなさんは夏バテするほう？夏太りするほう？

私は夏バテしたいほう・・・・

by tomorin。 at 22：04 | 料理 | comment (11) | trackback (0) | page top ↑

Sat

05/19

2007

ちょっと楽しい白玉肉団子

これから暑い季節になるので、ちょっと食べる時にフーフーしちゃいますが、とってもおいしーい、

たのしーーい白玉肉団子のご紹介です。汗かいて食べてくだされ

まず、鶏ひき肉または豚ひき肉でお好きな肉団子を作ります。

私は、豚ひき肉で、玉ねぎや青ねぎなどを入れて作りました。それを一度茹でます。

この茹で汁はあとで使います。捨てないでね。

団子はなるべく小さ目がいいです。何故かと言うと・・・

白玉で包むからです

白玉はお豆腐を入れて混ぜて捏ねます。硬さは肉団子が包めるくらいに調節してみてください

水は一切いれません。お豆腐の水分だけで捏ねます。

先ほどの茹で汁でお好きな具で中華風のスープを作ります。これは和風でも洋風でもいいと思います。

別の鍋で茹でた白玉団子をスープに入れて出来上がり。少し煮込んでも崩れません。

団子を割ってみるとこんな感じです。

もちもちした団子が不思議な食感で楽しめます。

これ一杯でお腹は結構いっぱいになります。

　　　ﾆｬﾊ(o(*^▽^*)o)( ^^)( ^)( )(^ )(^^ )(o(*^▽^*)o)ﾆｬﾊ

ありそうで、なさそうなうどんサラダ

マカロニサラダと同じ作り方。うどんを茹でて、お好きな生野菜やゆで卵とマヨで合えます。

隠し味におしょう油やわさびを入れたり、天かすをトッピングしてもおいしいです。

よかったら試してみてね。

沖縄は梅雨入り、北海道はまだ桜が咲いている・・・・。日本って広いんだなぁ。

すてきな日曜日をお過ごしくださいね

by tomorin。 at 20：26 | 料理 | comment (12) | trackback (0) | page top ↑

Fri

05/18

2007

憧れのパン教室始まる

去年、パン教室の単発レッスンに参加したことがあります。

とっても気さくな先生で、素敵なパンをたくさんやかれていらっしゃるので、月一の通常レッスンを

受けたいと思っていました。５月が新学期とのことで、４月に猛アタック・・・・

単発レッスンでご一緒したメンバーで５月からの通常レッスンを開校してくださる

ことになり、行って来ました

初回はベーコンロールとコーンロールとテーブルロール

ベーコンとコーンは同じ生地。手捏ねで作りました。

テーブルロールは機械・・ニーダで捏ね上げる。

仕上げはアーモンドスライスを貼り付ける

作ったものを試食・・・

ベーコンはたまねぎと一緒に炒めて冷ましておく

コーンは水分を完全に取っておく。両方ともマヨネーズをトッピングして焼く。

必ず先生の手作りサラダが一品付きます。今回はタンドリーチキンと生野菜のサラダ。

フレンチドレッシングをかけていただきました

残りはお持ち帰り・・・・ああ・・・楽しかった

これから、月一のレッスンが受けられると思うととってもうれしいです。

ヾ(@~▽~@)ノヾ(@~▽~@)ノヾ(@~▽~@)ノヾ(@~▽~@)ノヾ(@~▽~@)ノ頑張ります

生徒さんは募集していなかったのですが、お願いしてみたら誠意が通じたのかOKになりました

諦める前にチャレンジすればいい結果を得ることもできるということをこの年になって体験しました

先生のご好意に感謝するとともに、頑張って美味しいパンを勉強したいです。

by tomorin。 at 21：51 | パン | comment (13) | trackback (0) | page top ↑

Thu

05/17

2007

chocolate

チョコレートって、無性に食べたくなる時ありませんか？

お菓子やパンを頻繁に作るようになってから、チョコチップを常備しているおかげで、気軽に

チョコ味のsweetsを作れるようになりました。

ベルギーワッフルミックスを使って、ワッフルにチョコチップを乗せて

チョコワッフルの断面

おうちで食べるのは充分

生クリームのチョコレート味・・・ハーシーズ味がいつまでも冷蔵庫に眠っていて、チョコのアイスに

ひょうたんから駒・・・ではありませんが、美味・・ハーシーズのチョコホイップ→☆

ほとんど私が食べてしまったかも。

パパさんも娘たちも「あれ？私あんまり食べてないんだけど？」と同じような不満を私に向かって

言っていたから・・・・。じゃあ、かあちゃんがいっぱい食べちゃったってわけね。

多分そう・・・・・。ごめんなさい。たまにはいいじゃない。疲れてたし、甘いもの食べたかったし。

自分に甘いって・・・そうなのよ、でもね。わかったわ、今度また作るから許してね。

そんなおいしかったチョコアイスはこれを参考にしました。→☆

このレシピに生クリームをチョコ味の生クリームに、コーヒー大さじ２を水大さじ２で溶いたもの

もあわせています。てんきちのおばあちゃんのレシピのアイスは抹茶アイスもとっても美味しい

ので、これからの季節いいですよ。試してみてね

オートミールクッキーを作ってリビングにおいておいたら、長女がそこを通るたびに、

「ああ・・・また、食べちゃう」といいながら、タッパーのふたを開けては一枚また一枚と

つまんでいきました。一番遅くに帰宅した次女がそのタッパーを見て、「ええ？あと３枚しか

ないの？」とかなりご立腹の様子。「このクッキーは私のだからね」とプンプンしながら、

クッキーの入ったタッパーを別の場所に移動してました。

食べ物の恨みはコワーーイ

クッキーくらいで怒らないの・・また作るわよ・・・

by tomorin。 at 23：41 | お菓子 | comment (8) | trackback (0) | page top ↑

Wed

05/16

2007

最近焼いたパンたち

最近焼いたパンたち。自家製の天然酵母が細々と生きているので、元気がなくならないうちに

焼かなきゃ・・焼かなきゃ・・・・

ブログのお友達なほやさんがちぎりパンを作られていて、可愛いママのエピソードに感動→☆

ちぎりパンの中身をいろいろにして当てっこしたら面白いよね・・と思ったけど、中に入れるものは

煮た粒あんしかなく・・・見よう見まねで作ったちぎりパン全部あんこ

ありゃりゃ、ちぎりというより、くっついちゃったただのあんパンになりました。

これじゃ、満員電車の人々のようで、いつもの私が作るあんパンだわ。狭かったわね、ごめんね

もひとつは、気を取り直して、おしゃれに桜の塩漬けでおすまし

天然酵母で作ったチョコチップ入りのココアロールパン・・焼いている時の香りがこれまた

すごーーくおいしい。温めると中のチョコがとろりと溶けて、家族で大喜び→最近の秀作

全粒粉の混ざったパン・・ひも状に伸ばしたものをくるりと巻いた成型

これも、またおいしい。

下二つのパンはこちらの本から作りました。→☆

この本のレシピは作っていて失敗がありません。天然酵母の時には心強い見方の本です

素朴な疑問コーナー　　　

天然酵母の本に載っているレシピをドライイーストで作ろうと思ったら、どうしたらいいのでしょう？

反対に、ドライで表示されているものを、天然酵母で作りたいときは？

ホシノのレシピを天然酵母の元種で作りたいときは？

何だか全然わからないんです・・・・。

やっぱり、そうゆうのってチェンジできないんでしょうかね？

本などにそんなこと書いてあるのを見たことがないので、皆さんに聞いてみたくなりました。

そんなこと考えてるの私だけ？

わからなければ実験すればいいのか・・・・？

by tomorin。 at 22：05 | パン | comment (12) | trackback (0) | page top ↑

Tue

05/15

2007

やられたっ・・・・

日曜日に餃子パーティーで盛り上がる中、母はたくさんの貢物プレゼントをもらいました。

あまりにもうれしくって全部並べてみた

週末は帰省していたパパさんが何故か帰省先のデパートで買って持って帰ってきたのは

びわは私の大好物で、去年も箱に入ったびわをくれたパパさん。どうもありがとう。

９個入っているということは、私は３個食べていいのね・・・

バイトをしている長女からはたくさんのプレゼントが・・・・カーネーションとガラスの瓶

これは、こうゆうのがほしいなあ・・・と言っていたのを覚えてくれていて・・

覚えていてくれた・・・・っていうところがすごく心に響く

自家製のりんごジャムを入れてみた。　どうもありがとう。

それに、エプロン２枚・・・一枚はカフェ風。

もったいなくって使えないなあ・・・パン教室に行く時に使うね

笑ったのは、次女・・・・。本をくれたんだけど、ほんのカバーにメッセージが・・

これで高校生なの？幼いけど・・・・

もらった本よりカバーのメッセージのほうが大事だわ・・・とっておこう

何の本かしらとワクワク

したあとに思いっきり笑う母

そうか・・・梅干漬けてくれってことか・・・

次女の好きな食べ物の第一位は・・・・梅干なんです。

実家の母が梅干を漬けていて、毎年たくさんもらいます。

それを見て、次女が毎回・・・おかーさんも梅干漬けな・・・漬けて・・お願い・・・というのですが、

面倒で、失敗しそうで、毎年漬けようかなと思うだけで精一杯で、完全無視していたのです。

うーーーーん。やられたっ・・・・・・今回は完敗ですわ。

重い腰を上げるのか、ああ・・・どうしよう。できるかしら？誰か助けて・・・

by tomorin。 at 23：36 | 娘たち | comment (10) | trackback (0) | page top ↑

Mon

05/14

2007

母の日は父の日

昨日の母の日はいかがお過ごしでしたか？

我が家は、パパさんが義父の入院で帰省して、向こうでちょっとお尻が痛くなったり、夜まで病室に

付き添ったり、朝一番の新幹線で５時に家を出たり、とっても大変な二日間を送っていたので、

ねぎらいの意味をこめて、パパさんが愛してやまない餃子パーティーをすることにしました。

餃子を７５個用意・・・１００個でもよかったかなあ？

ホットプレートでガンガン焼く・・・・ガンガン食べる・・・・

まるで、男の子が二人いるおうちみたいでしょ？

大根サラダと中華スープなどもご用意･･･完食

言い訳だけど、私と長女はご飯は食べていません。

なんて言いながら、こんなもの焼いてしまって

柚子焼酎の瓶がかわいい・・・

これがまた、すごく真っ白でフワフワだった・・・バニラシフォン

ボロボロだけどね

このままいただくのも芸がないので、レディボーデンのいちご味と自家製いちごジャムと合わせて

型からはみ出した部分？をスポンジがわりにカットしてトライフル風に・・・

すごーーくおいしくて・・これはヒットだった。自家製いちごジャムが決めてかも・・

ご飯止めても、デザートでこんなもの食べていたらね・・・・

実は前日、パパさん帰省の際に、義父の大好きなカステラと散らし寿司をお土産に・・・

もう暑くなるので酢飯だけど持たせるのは涼しくなるまでこれが最後かな？

余ったカステラでこんなもの作ってすでに味をリサーチ済みだった

うまいぞーー。カステラでもシフォンでも余った部分でも。

結局、母の日というよりも、父をねぎらった一日でした。パパさん大満足

うれしいこともありました。女３人で日曜日久しぶりに寝坊・・・でも、長女がいち早く起きて

朝の支度、掃除、洗濯をしてくれました。次女は試験前なので何もせず（笑）

でも、夜いろいろﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを用意していてくれて・・・それはまた明日

by tomorin。 at 21：31 | 料理 | comment (16) | trackback (0) | page top ↑

Sun

05/13

2007

うまみのポイントは塩

密かに塩ブームが到来している我が家。一人で盛り上がる・・・・それも、先日買った天日塩

がおいしかったからと、それだけで塩を制覇したような気分。これから、先日みなさんから

おそわった塩を購入してみようと鼻息も荒い・・・・今日この頃。

ブログのお友達のなほやさんが塩豚なるものを紹介されていて→☆

どうやって作るのかをお聞きしたところ、豚肉に塩を振って冷蔵庫に入れて熟成させるとか。

ちょうど、豚ロースのとんかつ用にスライスしたものが３枚あり、それに天日塩を振り１時間くらい

置いてから、一口大にカットして冷蔵庫の野菜と炒めてみました。

数日待つ時間がなかった・・・・ので１時間くらいしてから焼いてみましたが

美味・・・・。この塩だけの味付けなのに・・・・美味

やるなあ・・・塩・・・塩のくせに？・・・君はすばらしいじゃないか？

家族も塩だけの味付けというところに同じように反応し、美味しい美味しいと言って

食べてくれました。同じリアクションおもしろかったわ・・・

なほやさん、教えてくださってありがとうございました。

　　　　　　(*^^)/。・:*:・°★,。・:*:・°☆ｱﾘｶﾞﾄｰ

生協で買ったアボカドがもうすぐ腐りますよって言ってそうだったので（見極めが難しい）

あわてて海老をボイルしてきゅうりとかにかまと一緒にマヨで合えました

ふきもこの年で初めて煮てみる・・・葉っぱって一緒に調理してよかったのか・・・？

ちょっぴり苦かったけど懐かしい味・・・ふる里の味がする・・東京だけどね

余っている鶏ハムはスライスしてサラダに・・・また作らなきゃ

次女が塩アイス作ってって言うんですが・・・。近所のアイスクリーム専門店ですっごく

おいしい塩アイス作っているんですよね・・・・。

週末のパパさん

by tomorin。 at 22：27 | 料理 | comment (13) | trackback (0) | page top ↑

Sat

05/12

2007

あれがこれでこうなった

先日VIRONというフランス料理のお店でランチをして、鮮魚のラタテゥユ添えをいただきました。

これって、うちでできそうじゃない？と真似っこしてみました。

お店ではカジキマグロかな？と思ったのですが、家には冷凍のイワシがあったので、白身→青魚
で作りました。ラタテゥユは具がたくさんのほうがいいので、残り野菜をポンポンいれてみました

どうどう？似てる・・・？似てないなあ。まあいいのよ、言いたいことは一緒だから。

魚とトマトソース味のコラボってやつ？栄養は家で作った方がたくさんの野菜がとれていいのよ

フレンチのシェフと張りあっているわけじゃないしね。お腹に入れば栄養素はさほど変わらないし。
この挑戦は間違いではなかった・・・・・はず。

ラタテゥユはたっぷり作ったので、次の日にチーズを入れてソースを作り直して、

パスタと合わせてトマトパスタに蘇る。

これ、とってもおいしかったです。断言、きっぱり

また多目に作って、パスタにしちゃおうっと・・・・。

でも、やっぱり白身の魚でもう一回作ってみたいです。最後に本音を吐く・・・・負けた・・

by tomorin。 at 22：38 | 料理 | comment (10) | trackback (0) | page top ↑

Fri

05/11

2007

味わい深い揚げパン

友人の家に遊びに行ってきました。昔は子供連れで遊びに行っていたものが、

今では親同士だけのお付き合いになりました。

子供が大きくなってしまうと、なかなか友人の数は増えません。

子供を通してお友達になったママ友も、子供が大きくなるに連れてそれぞれ転居があったり、

親が仕事をするようになり、平日にはなかなか会えず、だからと言って家族が揃っている

休日や夜に会うのも大変になります。

年賀状だけのやり取りも、途絶えたりするとなんだかさびしい気持ちにもなりますが、

遠くても近くても何か心を割って話せるお友達がいると、心強いものです。

損得抜きで、心配をしてくれる心友を大切にしたいと思っています。

今まで、作った事の無かった揚げパン・・・・お土産で

一次発酵して四角く伸ばしてカットしっぱなしのまま二次発酵・・常温で。油に入れる寸前のもの

これを、１６０度の油でゆっくりと両面揚げて、グラニュー糖とシナモンを入れた袋に入れてまぶす

１６０度といっても、パンを入れた時に小さな気泡が出るくらいが適温です。

こまめに火の調節をしながら急に焦げないように揚げてください。

全部シナモンまみれにしたあとに、あ・・・・きな粉まぶした揚げパンを作ればよかったと後悔

きな粉の揚げパン・・・私には昔懐かしい給食の味・・・。ミルキーはママの味♪♪♪(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

ああ残念だけど、簡単だったので、次回はきな粉揚げパン作るぞ

きなこ～きなこ～

強力粉・・・・・・３００ｇ
ドライイースト・・・・５ｇ
砂糖・・・・・・・・・５ｇ
塩・・・・・・・・・・５ｇ
水・・・・・・・・１９０ｇ
オリーブオイル・・小さじ２
揚げ油
シナモン・グラニュー糖またはきな粉・グラニュー糖

子供が成長すると、子供の自慢比べをしたがるお友達がいて、ちょっぴり疲れたりします。

そうゆうの抜きでお付き合いが出来たら良いのになって思うんだけどなあ・・・

子供は自分の飾り物じゃないんだしね・・・これがまた難しいんだけどね。

ブログを通して知り合った、これこそ奇跡のような出会いをしている皆様、どうぞよろしくお願いしますね

パパさんに相談するより、友達に話したほうがすっきりするのは何故？（爆笑）　　

夫よ、これからは心友になろう

・・でも、家族の中での位置づけは長男なんだよね

by tomorin。 at 17：00 | パン | comment (12) | trackback (0) | page top ↑

Thu

05/10

2007

夏が来ると作るもの　　冷たいスープ

昨日は思いっきり暑かったです。日差しはすでに夏模様。紫外線との戦いが始まると覚悟した日

仕事場に行くために往復３０分自転車に乗っているだけで、腕は真っ黒顔もしみそばかすが・・・・
黒い長手袋と、帽子はかかせません。

夏が来たと思うと、作るものの中に冷製スープがあります。

かぼちゃが冷蔵庫の中で行き倒れになりかけていたので、スープとコロッケに蘇ってもらいました

本当はね、ビシソワーズとジャガイモのコロッケが作りたかったんだけど・・・・・

スープの作り方

かぼちゃを小さめの乱切りにする。（家庭で作るから皮も一緒で・・）
ひたひたの水と、かぼちゃと千切りしたたまねぎ、コンソメを二個入れて柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったらミキサーにかけて牛乳または豆乳を好みの濃さになるまで入れる。（私は割りとドロッとしたのが好き）
鍋に戻して、軽く火を通して塩コショウで味付け、冷ます→冷蔵庫に入れる
トッピングはねぎとクラッカー。クルトンも美味しいよね。

かぼちゃの他に、じゃがいも、にんじん、ごぼうでも美味しいです。

とろみをわざとつけたいときは、ご飯を少し入れて煮るととろみがつきます。

かぼちゃをなんとかしなくては・・・・とコロッケもかぼちゃ

さっと油で揚げればいいコロッケは少しの油で揚げるので、周りがちょっと白っぽいかも・・・。

そのほうがヘルシーな気がして・・・間抜けなコロッケです。

断面図ピンボケをご覧ください

ピーマンとちりめんじゃこの箸休め・・・これ結構好きです。大量のピーマンがいただけます。

~~本当はビシソワーズが飲みたかったんだけどね~~

我が家には夏が来たぞ～

定番の冷製スープが出ると、みんな見た瞬間におお・・・・

と言うのが好きで作ります。毎回言ってくれ～。

by tomorin。 at 21：00 | 料理 | comment (6) | trackback (0) | page top ↑

Wed

05/09

2007

鶏ハム・・キャッチボール・・

以前に鶏ハムを作ったら、いろんな方が鶏ハムを作ってくださいました。→☆
ブログを通じて仲良しになったmonmonさんの鶏ハム→☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yorinさんの鶏ハム→☆

鶏ハムブーム到来？　　　ではありませんが、我が家でも大好評な一品になりました。

そしたら、monmonさんがアレンジしてハーブの鶏ハム→♪♪とか、黒胡椒の鶏ハム→♪♪♪を

作られていて私も再現するのだ・・・と頑張ってみました。

色は薄ピンク・・・・味がついているから何もつけなくてもおいしいです

下は黒胡椒　　上はハーブ・・・ドライのバジルとタイムで作ってみた

分厚く切って、メインで出したけど、おいしーーおいしーーと本当に喜んでもらえました。

自分ではそんなアイディアは浮かびませんでした。こうやって、皆さんのブログに遊びに行くと

たくさんのことが吸収できて、おばちゃんも進化する機会が増えてうれしいです。

どうもありがとうございました

そうそう、鶏ハムを作るときに鳥の皮を剥がしてから作るのですが、皮はどうされていますか？

油を使わずにフライパンに乗せて、皮の油をじっくりだしてカリカリのものを作ります。

それに、天日塩を振りかけて細かくカットしたものを生野菜の上にトッピングして食べたら

とっても美味しかったんです。このお塩がミソなのかも・・・・

どんぶりいっぱい食べても飽きないかもって思ってしまったのでした。

カルディで１５０円くらいで買った南の極みというお塩

いつもは普通のお塩か、クレイジーソルトしか使わないのですが、お塩にも凝ってみたいなって思ったりして・・

何かお勧めのお塩ありますか？教えてください。

もしかしたら、皮が食べたくって、鶏ハム作ってしまうかも・・・？

鶏のことばかり思っていたら焼き鳥が食べたくなっちゃいました。ビールもね。

今日の気分はたれじゃなくって塩・・・・

by tomorin。 at 17：50 | 料理 | comment (10) | trackback (0) | page top ↑

Tue

05/08

2007

豚の角煮　　計画性のない夕食

夕食を作るときに、今日は和食、中華とか統一性があればいいのですが、私の場合思いつきや

作りながらメニューを変更してしまったりとか、ハチャメチャな食卓だったりします。

この食事も、豚バラのかたまりがあるからと、前日から煮込んであり、それがメインのはずが、

連休中で出先から戻ってから、残りの品を作っているうちにいつのまにか食パンのカナッペ風に

たどりついて、ありゃ・・・変なご飯でごめんねと笑いながら食べました。

おいしくできました。豚の角煮・・・・煮卵がいいよね

芽が出てきたジャガイモを、フランクソーセージとジャーマンポテト風に・・・

これまた特売で買ったマッシュルームがずっと冷蔵庫にいたので、プチトマトとマリネに・・・

豚の角煮があるのに、これはなかろう・・・とわかりながら、サンドイッチ用に久々に買った８枚切りのパンの残りをどうしても使いたくて、こんなものを作ってしまいましたわん

それも、黒ーーくなったバナナを使えて喜ぶ・・・ってどうよ？

まあ、それでもおなかがいっぱいになればいいのかも・・・・oｴﾍﾍ!o(*^▽^*)

いやいや、計画性を持って買い物しよう～これじゃいつまでたっても老後の費用貯まらないよ（怖）

パパさん禁酒中だったので、角煮でビール

が飲めずにかなりへこんでました。

今は我慢できずに勝手に飲みだした悪いオヤジです。いつお尻が痛くなっても知らんぞ。

by tomorin。 at 17：43 | 料理 | comment (14) | trackback (0) | page top ↑

Mon

05/07

2007

こどもの日はクラシック♪♪♪

有楽町の国際フォーラムでは毎年GWの時期に、お手軽な価格でクラシックのコンサートが聴けます。→☆

今年初めて家族４人でコンサートに行きました。

いつもは吹奏楽を楽しむ我が家の娘達も初クラシックに興味深々。よくわかんないので

スーパー大ヒットパレードにしてみました。１５００円×４＝６０００円

大ヒットだけあって、私でも知っている曲ががありよかったです

一公演が１時間もかからないので、掛け持ちする人も多かったみたいです。

こうやってクラシックを聴く機会が増えるといいですよね。

午後は次女が部活で学校に行かなくてはならずに、長女とパパさんと３人で、入ってみたかった

VIRONのランチに行きました。→☆

お店は混んでました　　左にパパさんと長女　　何にするか悩んでます

先日は店頭でパンだけを買ったのですが、今回はランチに挑戦。３種類の中からメインを決めて、
フランスパンと一緒にいただきました。１２６０円

パパさんと私は鴨肉のコンフィ

長女は鮮魚のポワレ、ラタテゥユ添え

美味しいんだけど、口の中が切れそうなくらい硬めのフランスパン　お替りはいかがですか？と聞いてくれます。

あとで調べたら、バターは別オーダーらしく、ちょっと残念でした。

鴨ってあまり好きじゃないのですが、これはおいしかったです。魚もこうゆう風に作るのも

おいしいのね・・・お勉強させていただきました。

一緒に食べられなかった次女・・・・お昼は学校に行ってから途中でかったコンビニのおにぎり

だったらしく、前世は肉食動物だったに違いないと思われるほど、骨付きの肉が好きなので、

食べさせてあげたかったね・・・と言いつつランチ終了。

途中で、北海道のアンテナショップを発見。がんばれ夕張・・・のソフトクリームを食べました。　

ミルク３００円　　夕張メロン３８０円すでに食べかけ

濃厚で、ほっかいどーーーって感じでした。

銀座プランタンで長女が大学に行く時に使うバッグを物色。

そのあと、キルフェボンへケーキを買いに・・・・・→☆

さすが、超人気ケーキ屋さん・・・お茶するのに２時間待ち。行ったのが３時なので、

２時間待ったらお茶の時間終わってますから・・・・

TAKE OUT　でケーキ買っておうちで食べましたわ

パパさんはハチミツとレモンのタルト

私はペリカンマンゴーのババロア

長女はイチゴのムースタルト

次女は季節のフルーツタルト

どれ食べる・・・？

家族で予定を確認しあって、５日ならみんな空いているね・・・と言っていたのに、急に次女に

部活の予定が入り、急遽クラシックだけ一緒に行くことになりました。

子供たちが大きくなると長いお休みでも全員のお休みが合わなかったりして、大変です。

皆さん、遊べるうちは思いっきり楽しんでください・・・・

小学生の頃、スキーに二回も北海道に連れて行ったのに、次女全く覚えていないんですって・・

思い出作りにも矛盾を感じることも・・・・

by tomorin。 at 15：28 | お出かけ | comment (12) | trackback (0) | page top ↑

Sun

05/06

2007

もんじゃ焼き　　焼きそば　　ソースが好きなのさ

このGWの間は、夕飯をホットプレートで作ったりして、かなり楽をさせてもらいました。

二日続けて、ホットプレート料理。　パパさん大活躍・・・持ち上げようパパさんのやる気を・・

一日目はもんじゃ焼き

具はなんでもいいのです。冷蔵庫の中を見渡して・・・

きゃべつ・豚ばら肉・海老・揚げ玉の替わりに油揚げ・青ねぎ・ニラ・チーズ　みんな細かくカット

一回分ずつをボールに入れて、もんじゃの生地を入れて混ぜ混ぜ

それを、ざーーっと流し入れる。私たちはへらを持ってただひたすら待つだけ

へらで裏をみて、焦げ目が出来ていたら、美味しい合図　　さあいただきましょう

もんじゃ生地の作り方（４回分）
　　①　水　　　　　　　　　　５カップ
　　②　薄力粉　　　　　　　５５ｇ
　　③　ウスターソース　　大３
　　④　和風だしの素　　　大１/２
水以外のものをボールに入れて混ぜてから水を入れて泡立て器で混ぜる

ボールに具と生地を入れておく。
具だけをホットプレートに入れて、炒める。
ドーナツ型にして土手を作る。
土手の中に、生地を流し入れてから全体を混ぜる。
焦げ目がついたら出来上がり。

へらでつつきながら、わいわいやって食べるとおいしいですよね。

餅とか、桜海老、明太子なども美味しいと思います。

娘達がよく友達同士でもんじゃの食べ放題に行っているみたいですが、チョコレートもんじゃや

パフェもんじゃというものが存在するとか。

パフェもんじゃは寒天とチョコソースの入った生クリーム、果物などを混ぜて焼くのだそうです。

感想・・気持ち悪い（これはあくまでも長女個人の感想です）

・・・携帯にパフェもんじゃの画像有→すごい→それではどうぞ

焼いているときの画像・・・驚かないでね。ピンボケが救いかも。

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二日目は、焼きそばを作りました。

これは、はなまるマーケットで焼きそばの特集をしていて、美味しい作り方をやっていたので、

その通り作ったら、いつもとは違う焼きそばが出来て感動しました。→☆

コツはキャベツにサラダ油をまぶすことと、麺にお酒を振りかけておいて、レンジでチンしてから

すぐに焼くこと。あとは粉末ソースと中濃ソースとりんごジュースを混ぜることのようですが、

ジュースは無かったので省略です。

ふわふわしていて、とっても美味しい焼きそばが出来ました。

とっても面倒になったので、オムそばの予定を卵焼きを焼きそばに乗せるまるでお昼のような

メニューに変更です。ああ、楽チン楽チン・・・・

ビールに合う食事なのに、ドクターストップ中の飲めないパパさんが取った手段・・・

コーラを買って炭酸を楽しみ、ビールの替わりをしました。いつもはコーラなんて飲まないのに。

お気の毒様・・・・

でも、いいこともありました

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