おしゃべりKitchen。　 200703

Sat

03/31

2007

副菜のお皿から・・・

夕飯の時に、主菜の横にそっと寄り添うお皿達。頑張れ脇役

コールスロー　　　これから春キャベツの美味しい季節です。簡単です。

カボチャのサラダ　　　甘煮だけじゃないんだよ、ポテトサラダに負けないよ

大学イモ　　　　甘くてもおやつじゃなくて夕飯に登場

コールスローはコールスロー用のドレッシングは使いません。

千切りキャベツをきつめに塩をしてもみます。

しっかり絞って、マヨで和えただけ。何故か、コールスロー味になります。

カボチャはポテトサラダと同じ作り方です。水分をとばしてほっくりできるとうれしい。

大学イモは甘みに砂糖やハチミツを入れたりして、とろみが欲しいときは水溶き片栗粉を使います。

初めから素揚げすると大変なので、ラップに包んで電子レンジで少し中まで加熱してから

油で揚げると楽です。

黒ゴマは絶対にあったほうが、さつまいもが引き締まります。

何でもない副菜のお皿ですが、次の日のお弁当に入れることも出来るので、たくさん作ります。

毎日のことだから、気軽に簡単にできるものがいいですね。

夜桜もきれい・・・

by tomorin。 at 22：17 | 料理 | comment (6) | trackback (0) | page top ↑

Fri

03/30

2007

お土産甲子園

関西方面に旅行に行っていた長女が甲子園に寄って、試合を見たついでに、こんなお土産を買ってきました。

甲子園クッキー　　そうか第７９回大会だったのね。毎年数字が変わるだけなの？きっとそうよね

でも、来年って８０回。きりがいいからすごい記念クッキーになるかも。

中身はこんな・・・・まずは表紙・・・・

サブレっぽい味のするクッキーに申し訳ない程度の印刷がされている

なんか微妙・・・・・味はおいしかったけど。

もう一つ買ってきたのは、勝ちぐりまんじゅう

開ける前から予想→高校球児の頭→いがぐり→勝ちたい→勝ちぐり　大正解？

やっぱり、イメージ通り・・・フフフ

中身はこんなでした。白あん・・・こちらも申し訳ない程度の栗のつぶつぶ入り

高校野球ってお兄さんがやっていたのが、気がつくと同級生が、そのうち年下の男の子、弟になり

今や、自分の子供が試合している・・・・孫が試合する日もそう遠くはなさそうです。

お花見には絶好の週末です

by tomorin。 at 17：00 | その他 | comment (12) | trackback (0) | page top ↑

Thu

03/29

2007

ほっとする和食　　

やっぱり和食が好き。それも特に買い足しすることもなく今家にある材料で作れるとなお嬉しい。

肉じゃがを作りました。我が家の肉じゃがは・・・・というのはありません。

肉も牛だったり豚だったり・・・・

青味がなにもなかったので、冷凍の枝豆を利用。これわりとよく使う手です。

娘達が大きくなって（今もかなり大きくなったけど）、親元を離れたときに思い出してくれると

うれしいかな。お母さんの煮物・・・

入っている材料　　牛肉・ジャガイモ・にんじん・糸こんにゃく・ごぼう・厚揚げ・枝豆

材料を書いてみて、これ肉じゃがじゃないみたい。肉じゃが×→ただの煮物○

ついでに、こんな料理も好き。揚げ出し豆腐↓柳の下に幽霊みたい・・ちゃんと盛りつけなさい。反省

仕事を持ちながら家のことをしていた母は（７０過ぎても今も現役）あまり手をかけて食事を作って

くれたことはありませんでした。

でも、今、母の料理で思い出すのはふきとにしんとたけのこの煮物です。

たけのこの季節になったので、作ってみようかな？

あまり暖かすぎて、桜が散ってしまいそう。

by tomorin。 at 17：00 | 料理 | comment (12) | trackback (0) | page top ↑

Wed

03/28

2007

ドイツのパンで夕食

駅前のビルの中の催事場でドイツパンを期間限定で販売していました。

東京吉祥寺に本店があるリンデ

ライ麦の味がする酸っぱい味わい深いパン大好きです。

うわ・・・・い♪買っちゃおう。どうせなら、カットしてあるのが３つで５００円のにしよう。

買ってきました。ドイツのパン。これも研究研究。

で、夕飯は急遽サンドイッチになりました。

ロッゲンフォルコンブロート　　ライ麦全粒粉１００％ハチミツとクリームチーズがおすすめ（手前）
ハルブバイスブロード　　　　　どんな食材にもあいます。サンドイッチなど（奥）
バウエルンブロート　　　　　　シチューやスープに合うパン（右）

・・・・で夕飯はこちら　　サンドイッチ・マカロニとお豆のサラダ・クラムチャウダー

ロッゲンはクリームチーズとバナナの上にハチミツを・・・
ハルブはたまごマヨネーズろレタス　
バウエルンはレタスと生ハムとアボカド

マカロニサラダにはすりおろしたにんじんを入れてみた。マヨネーズに柚こしょう。

パンの名前書いていて、なんのこっちゃ？意味分からず。まあいいや、美味しかったから。

吉祥寺は私の実家からすぐなのですが、こんなパン屋さんあったけな？

私が結婚してから吉祥寺もすごく変わってしまって。当たり前か・・もう２０年も経つのだわ

実家に帰って遊びに行く度に、あれれ・・・・？ってなります。浦島tomorin。です。

今度行く機会があったら、寄ってみようと思います。

パパさんは嫌がるかと思ったけど評判はすごくよかったです。

by tomorin。 at 16：32 | パン | comment (10) | trackback (1) | page top ↑

Tue

03/27

2007

ベルギーワッフル抹茶味

最近、ミスドでオールドファッション抹茶味が発売されて、売り切れだったりする程に大評判ですね

クオカで買ったベルギーワッフルの粉と抹茶を合わせて作ってみました。

２０００円もしなかったワッフルメーカーだけど、実際買うまでに半年くらい悩みました。

バターを塗って生地を落としてはさむだけ・・・・

写真は暗いのですが、鮮やかな緑色

色は鮮やかに出来ましたが、抹茶の味はほのかに香る程度でした。（ちょっと残念）

抹茶の分量は適当です。イーストを入れるタイプのワッフル粉で作りました。

作りたてはふわっとしているのですが、ちょっと我慢してしばらく冷ましておくとちょうどいい堅さに

なって、ベルギーワッフルらしくなります。

四角く焼いて、クリームとかアイスや果物を乗せて食べたいなあ。フォークとナイフで・・・

そうそう、玉木宏が大好きな次女は彼のお陰でオールド抹茶がヒットしたんだと言い張っています。

家の周りの桜が咲き始めました。

by tomorin。 at 20：30 | お菓子 | comment (12) | trackback (0) | page top ↑

Mon

03/26

2007

UDON

去年、ある食品メーカーが主催する粉を使った料理教室に参加して教わった

うどんの作り方をご紹介します。

私でも作れるので、難しくはありません。こねこねもあまりしません。

こつは、生地の伸ばし方でしょうか？

作り方　　　中力粉　　　　３００ｇ　　　　重量比　　１００
　　　　　　　食塩　　　　　　　１５ｇ　　　　　　　　　　　　５
　　　　　　　水か温水　　　１４５ｃｃ　　　　　　　　　　４８　　

これは約３人前ですが、ざるうどんだと一人１５０ｇ位は軽く食べられます。

夏・・・湿度のある時は水を１４０ｃｃ　　　冬・・・１５０ｃｃ　　というように加減しながら作って下さい。

中力粉が無くて、薄力粉を使うときは水を１３０～１３５ｃｃで調節してください。

①　　食塩水を作る

②　　ボールに粉を入れて手でかき混ぜる

③　　①を②に一気に入れて、そぼろ状になるまで合わせる。だまになったらちぎって細かくする

④　　手の腹で捏ねてまとめる。まとまったらボールから出して捏ねて、鏡餅のように生地をつくる
⑤　　捏ねた生地をビニール袋に入れて３０分以上休ませる

⑥　　生地を取り出して軽く捏ね直す。（中もみ）　ビニール袋に入れてさらに２０分休ませる

⑦　　生地を取り出して綿棒で中心から外へめん棒で生地を押してのばす
　　　タテ・ヨコ変えながら直径３０㎝まで伸ばす。淵は棒で押さないこと。打ち粉はしない

　
⑧　　生地に打ち粉を軽くしてめん棒に生地を巻き付けて一気に手前に引く
　　　生地の中心に両手を添えて手を外側に押しながら生地を元の位置へもどしていく（そばの手打ちの様子を思い出してみて下さい）
　　　これを三回続けた後パタンと生地を棒から手を使わずにはずして、伸ばしていく

⑨　　何度か繰り返して生地を直径４５㎝まで伸ばす。向きを変えながら全体を丸く伸ばす
　　　最後は３㎜の厚さ。両面たっぷり打ち粉をするが、こすらないこと

⑩　　めん棒に生地を巻き付けて、びょうぶたたみにして好きな幅にする。
　　　包丁で３㎜にカット。少しずつ切ったら畳んであるところに筋がつかないように粉をふりはらいひとかたまりにする。

⑪　　麺の重量の５～１０倍の沸騰している湯に麺を入れて軽く混ぜて、麺が浮いてきたら
　　　再沸騰から約１０分麺が動かない程度の火加減でゆでる。

⑫　　ザルにこぼして冷水にさらす。水切りして出来上がり

うちはいつも天ぷらを揚げます。今日はかき揚げとさつまいもとかぼちゃ

大葉・万能ネギ・おろし大根・わさび・温泉卵をそえて、いただきました。

これから暑くなってくるとよくリクエストされます。ゴマだれで食べてもおいしいです。

中力粉はスーパーで売っているので、是非使ってみて下さい。

うちのパパさんは麺が大好きで、特にそば・うどんは大好物です。

しかし、パスタを夕飯に食べると物足りないみたいで、あまりいい顔をしません。

だから、パパさんが夕飯いらないときに、娘達とパスタを食べることが多いです。

パスタだと「今日お父さんご飯いらないんだね？」と娘達も理解します。

本場の讃岐うどん食べたいな・・・

by tomorin。 at 22：21 | 料理 | comment (10) | trackback (0) | page top ↑

Sun

03/25

2007

世界フィギュア観戦記　　銀盤の女王編　　おまけ・表参道お散歩

こんなドラマ滅多に見られません。本当に鳥肌が立つってこうゆうことなんだと

実感してまいりました。世界フィギュア女子フリー・・・・・

結果はもう皆さんご存じの通り。

一位　　安藤美姫選手　　　二位　　浅田真央選手　　　三位　キムヨナ選手

逆転に次ぐ逆転・・・・。もう、そりゃ勝手に我が娘達を見守る母の気持ちで観戦していたので、

知らぬ間に両手を握りしめて、どうぞ転びませんように、自分の納得行く演技が出来ます

ようにと、祈りながら見ておりました。

真央ちゃんが最終滑走のオーミングアップの時に、アクセルを決めるたびに、

会場から大拍手。そんな時からすでに試合は始まっている・・・のでした。

実際、キムヨナ選手の演技はジャンプで転倒するまでの前半は本当にパーフェクト

な滑りでした。これは絶対すごい得点を出すのだと、思っていました。

後半のジャンプの失敗はやはり怪我による体調不良が原因なのでしょうね。

三位になってしまっても、表彰式でも笑顔を絶やさない立派な態度に感動しました。

来季はベストな状態で真央ちゃん達と競ってもらいたいと思います。

浅田選手は、会場全員を味方に付けて、たくさんの拍手を力に変えて滑っていました。

ジャンプを飛ぶたびに、スピンを決めるたびに、どんどん自信がみなぎっていく様子が

わかりました。トリプルを決めたときは会場から地響きが起きたようでした。

今回銀メダルになったのは、神様がまだだよ・・・と言っているのかなって

思います。頑張れ・・・１６歳。

安藤選手が最後に登場したときには、実際真央ちゃんの演技の余波がまだ残っていて、

滑りにくかったような気がしました。

会場も違った意味でざわざわしていたように思います。

自国にいながら、会場では真央ちゃんが優勝したみたいな雰囲気はあったような・・・・

その中で、自分の力を発揮して優勝したその精神力はオリンピックでの失敗を

経験したからこそ生まれたのでしょうか。

失敗は人を大きくするし、努力は自分を裏切らない。

本当におめでとうございます。優勝が決まった時の涙を忘れずに、次の目標に向かって

頑張ってもらいたいです。

最後に中野選手、失敗したトリプルアクセルは直前の練習で何度も成功していたんですよ。

本番でそれが出来るのか出来ないのか・・・・。柔らかい彼女の雰囲気大好きです。

次回とっても期待しております。ドーナツスピン超一流。

以上を持ちまして、母の気持ちで見続けてしまった、熱い想い・・・終了です。

それでは、ちょっと反則の写真をどうぞ・・・・

メダルをもらって記念写真
　　　　　　　　　　　　　　

日の丸がふたつ　日本フィギュア大活躍　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

夕方からの観戦でしたが、ちょっと早めに家を出て、渋谷から表参道経由で東京体育館まで

お散歩しました。

すっかりお登りさんで、表参道ヒルズに行ってみたいとパパさんにおねだり。

シャネルのお店まで発見。刺激的だわ・・・・

歩道橋からパチリ・・・

表参道を歩くなんて久しぶり・・・

お腹が空いて、中華料理で腹ごしらえ。エビ餃子入り香港麺

私は汁無しエビワンタン麺　　オイスターソースがかかっていて、油麺みたいでした。

点心はお決まりの焼売　　エビがいっぱい入っていて絶品でした。

歩き疲れてちょっとブレイク　　オレオが丸一個つきささったマフィン。これ絶対作ってみよう。

明日は月曜日。子供は春休み。

by tomorin。 at 20：31 | favorite | comment (12) | trackback (1) | page top ↑

Sat

03/24

2007

年寄りベーグル

仲良くさせていただいている方のブログを見ていると、ああ・・・・私も作りたいと発作的に思う

回数が増えてきている今日この頃。

昨日のオートミールクッキーもそうですが、monmonさんのベーグルを見て、私も作ろっと・・・。

イメージはツヤツヤとしたぷりぷりの表面の美味しそうなベーグル。だってお手本はこちら→☆

で・・・・・出来上がった私のベーグル↓

なんだか、つやっぽさが無い。ピチピチしてない。おばちゃんのベーグルだわ。

これって、作った人の年齢に比例するのだろうか・・・・・そんな

悩む今日この頃であります。

でも、朝ご飯として、よみがえる年寄りベーグル↓

ごまのベーグルには炒り卵とレタスとスライスチーズ。プレーンにはカスタードクリームにオレンジジャム

私の作るベーグルはいつも小さめなので、朝に２つ食べるのがちょうどです。

ベーグル・・・お肌ピチピチにする秘訣を教えて下さい。

昨日の世界フィギュア女子ショートご覧になられましたか？

安藤選手は、自分でベストが尽くせているのが演技中の笑顔に現れていて、とても満足そうでした

中野選手も自己ベストが更新できて、明日のフリーが楽しみです。彼女のドーナツスピンは

本当にきれい。

真央ちゃん、ちょっと残念。１６歳だから、国民の期待が、重圧になっているのかもしれません。

でも、ライバルのキムソナ選手も同い年。彼女はすごい精神力の持ち主なのでしょう。

メンタルな部分のコントロールって難しい。

これで今夜は思いっきり何も考えずに、フリーに望めるのも確か。

報道の人達は静かに見守ってあげて欲しいですね。

キム選手も、真央ちゃんも次女と同い年・・・・。そこが信じられません。

まあ、比べること自体が無駄なのですけどね。

これから、フリー見に行きます。どの選手にも手が真っ赤になるまで、拍手で応援したいと思います。

行って来まーーす。

思いっきり感動して、すてきな日曜日をお迎えください。

by tomorin。 at 08：00 | パン | comment (8) | trackback (0) | page top ↑

Fri

03/23

2007

ちぎれたお肉で復活チャーハン

先週、豚肉の紅茶煮を作りました。→レシピはこちら

お肉は薄く切った方がおいしいと思うのですが、カットするときにぼろぼろとお肉がちぎれることが
あります。その肉を使って、チャーハンを作っておいしくいただきました。

酢としょう油と砂糖のたれにつけ込んでいるのですが、そのくずれたお肉と冷蔵庫にあった野菜と、

卵とで普通にチャーハンを作り、最後にレタスを入れてさっと火を通して出来上がりです。

味は、塩こしょうだけ・・・・。味の付いているお肉がアクセントになっていて、食が進みます。

クリスタルさんのブログを拝見していて、無性に作りたくなったオートミールクッキー。

クリスタルさんのすてきなオートミールクッキーはこちらです。→☆

私のクッキーは不格好ですが、一度食べ出すと止められません。

オートミールはヘルシーなはずですが、チョコチップ、くるみ、レーズンが入っていて、

とっても、カロリー高めと思われます。

でも、おいしいからいいや・・・と開き直ってぽりぽり。形も気にせず焼くので、とても簡単です。

作り方　　薄力粉・・・１００ｇ
　　　　　　ＢＰ・・・・小１／２　【合わせてふるう】
　　　　　　バター・・・１００ｇ
　　　　　　砂糖・・・・８０ｇ
　　　　　　卵・・・・・１個
　　　　　　チョコチップ・・８０ｇ　
　　　　　　クルミ・・・・・４０ｇ【１５０度７～８分空焼き。カットする】　
　　　　　　レーズン・・・・４０ｇ
　　　　　　オートミール・・１００ｇ

　　　　　　①　バターを柔らかくして、砂糖をすり入れる
　　　　　　②　たまごを①に少しずつ入れる
　　　　　　③　粉類を入れる
　　　　　　④　チョコ、クルミ、レーズン、オートミールをざっくり混ぜる
　　　　　　⑤　スプーンで落としてオーブンで１９０度１０分焼く

私はいつも、倍の量で作って、７０個くらい焼きます。あっという間になくなるのが、恐ろしいです。
一枚何キロカロリーなのでしょうね。知らぬが仏とはこのことなり。

みなさん、昨日の世界フィギュア男子フリーはご覧になりましたか？

すごかったですね。すてきな服を着て滑っているから、優雅な競技のように思えますが、

とっても、過酷で体力のいる競技なのだと思います。

特に、最終グループの選手はみな自己の力を出し切って演技が出来た人が多かったみたいで、

滑った後にガッツポーズされて、とってもすばらしかったです。

その中でも、自国大会のプレッシャーにも負けず、素晴らしい演技をして自分の力で銀メダルを

獲得した高橋選手に大きな拍手を送りたいと思います。

家の中でテレビに向かって一人興奮して拍手をしてしまいました。

おめでとうございまーーーす。

よかったよかった。

今夜からの女子にも期待します。

でも、テレビのフィギュアのテーマ音楽は何故ボレロになったのかしら？

by tomorin。 at 16：23 | 料理 | comment (6) | trackback (0) | page top ↑

Thu

03/22

2007

世界フィギュア観戦記　イケメン編

私の趣味の一つにスポーツ観戦があります。

特に好きなスポーツの一つがフィギュア。

自分じゃ滑れないんですけどね。

偶然にもチケットが男子ショートと女子フリー決勝の二回取れたので、昨日は

すてきなイケメン達を見に、東京体育館まで、Ｌet`s go

でも、ディズニーオンアイスしかスケートは見たことがなかった私です。

千駄ヶ谷にある東京体育館↓
　　　　　　　　　　　　　　　

スケート靴のオブジェがありました。人と比べると大きいですね↓　　　　　

ネットで数分で売り切れたらしい↓
　　　　　　　　　　　　　　　

競技は男子ショートプログラムが１１時から６時まで、ペアフリーが７時から１１時まで。

世界ランキング下位の人達から５人一組のグループになり、競技は行われました。

グループごとのウオーミングアップ、１０人ごとの製氷作業１５分などで、結構時間がかかりました。

見ている方も、長時間で疲れました。でも、ジャッジする人はもっと大変でしょうね。

技術は上位グループになるにつれて、やっぱりレベルが上がっていくのがわかりました。

ジャンプ一つでも、切れがちがうし、ステップやスピンもスピードや変化とかが違うのですね。

それにしても外国の選手たちの格好良かったこと。顔が小さくて、手足が長く、おまけにハンサム

会場のみなさんお好きな選手がいるようで、国旗を振って応援されている人もいっぱい。

そんな中で、一番黄色い声援があったのは、ジェフリーバドル選手。左下。カナダ↓白馬の王子様
　　　　　　　　　　　　　　　

今日の演技で一番光っていたのはこの方。ブライアンジュベール選手↓右。フランス　　　　　　　　　　　　

テレビで見ている時は日本びいきで見てしまうことも多かったのですが、会場で見ていると、

どの選手にも失敗をせずにベストが出せますようにと思いながら見ることができました。

素晴らしい演技には拍手をして、失敗してしまっても、応援の拍手が出て・・

いいですね。スポーツって。これぞ平和の祭典。

今日は男子のフリーです。皆さん頑張って納得のいく演技をしてください。

でも、日本の活躍を見たいです。織田選手ジャンプを失敗してただ今１４位。

高橋選手プレッシャーにも負けずにただ今３位。頑張れ日本

そうそう、イケメンと言えば、TOKIOの国分太一さんと、山口達也さんがいました。

荒川静香さん、八木沼純子さん、伊藤みどりさんも解説者としていらっしゃいました。

アナウンサーのウッチーも・・・・女性陣は美しかったです。

ペアのフリーを見て帰ったら午前様でした。どうもすいません。

２４日には女子のフリーを見にパパさんと再び行って来ます。

次女と同い年の浅田真央ちゃん。すでに、母の気持ちでいっぱいです。

なんだか寝不足です

by tomorin。 at 12：13 | favorite | comment (8) | trackback (0) | page top ↑

Wed

03/21

2007

天然酵母の黒ゴマのクッペ

自然天然酵母で黒ゴマのクッペに挑戦。

両親に持たせるお土産のつもりで作りました。

母に、「ねえねえ、これね自分で天然酵母を作ってパンにしたんだよ。」と

熱く語ってみましたが・・・・母の反応は、「へえ・・・それって何？」

おいしく食べてもらえれば、それでいいです、お母さん・・・・。

朝、パンを焼いていたら、パパさんが黒ゴマのクッペを見ながら、こう言いました。

「ふーーん。コッペパン焼いてるの？」

君に食べさせるパンはありません・・・・

今日は、世界フィギィアの男子ショートを見に行ってきます。うは、楽しみ。

頑張れ、高橋君と織田君

by tomorin。 at 10：00 | パン | comment (8) | trackback (0) | page top ↑

Tue

03/20

2007

シリコンのケーキカップ

週末にマフィンを焼いたとき、coeさんから教えていただいた、ダイソーの

シリコンのカップを使いました。

１０５円で３枚入っています。同じくパウンド型も２個入り１０５円で発見。

何を塗らなくても、ポロッとケーキが取れましたよ。

おお～すごいです。感動してます。

こんな便利な物、１０５円でいいんですか？ダイソーさん。

おかげさまで、また満員のsweet goodsに仲間が増えました。

この型が使いたくて、あわてて作ったマフィンですが、パパさんは

ミスタードー○○ツのマフィンより好き・・・・と何個も食べていたので、

よかったわ。父もこれがマフィンというお菓子とも知らずに、おいしいおいしいと食べてました。

使った型はこちらです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

明日はお休みですね。

by tomorin。 at 15：00 | 道具 | comment (3) | trackback (0) | page top ↑

Mon

03/19

2007

感謝の気持ちさえあれば

週末は私の両親が遊びに来てくれて、久しぶりにきちんとしたご飯を作りました。

２人きりで過ごしているので、いつも魚や野菜を中心に食事をしているようです。

どんな料理を用意しようかと迷いましたが、あまり油っぽいものでも胃にもたれるだろうし、

でもいつもは作らないような品を作ってあげようと思いました。

自分の親なので、気張ることなくいつものように普通の品を丁寧に作った感じです。

ちらし寿司を卵焼きでくるんだ茶巾寿司風・・ゆがいた三つ葉でくるみました。
　　　　　　　　　　　　　

たまごに水溶き片栗粉を入れると薄焼きたまごが破れません。

一枚一枚、焼くたびにラップを挟んで、たまご同士がくっつかないようにしておきました。

なんと、たまごに味を付けるのを忘れていて、食べたらもうひと味ほしかったです。プチ失敗・・

ツナのテリーヌ風・・簡単ですよ。
　　　　　　　　　　　　　

これは、はなまるマーケットで紹介していた料理です。

ツナ缶を２缶、タマネギのみじんぎりとマヨネーズ大さじ４と塩・こしょうをミキサーにかけて、

ゼラチン１０ｇを水でふやかしてレンジでチンしたものを加えて、全体を

とろみが付くまで氷水にあてて、固まってきたらにんじんやキュウリ、卵などをいれて

型で固めただけです。

ちょっとしたおしゃれな一品になるのでよく作ります。

ひじき入りおからのハンバーグ照り焼きソースがけ
　　　　　　　　　　　　　

ひじきの煮物を前日作ったので、それに豚ひき肉少しとおからと小麦粉を混ぜてフライパンで焼きました。

しょう油・みりん・酒を煮詰めて片栗粉でとろみをつけたものを上からかけてみました。

なすの素揚げの煮浸し大根おろし入り
　　　　　　　　　　　　　　

なすを素揚げして、熱いうちにしょう油、みりん・酒・だし汁・黒酢の中につけ込む。

大根おろしを入れて、青味を添えて、冷蔵庫で冷やしていただきます。

長芋と大葉と梅の和え物
　　　　　　　　　　　　　　

これは箸休めと思って・・・・その場にあったもので作りました。

豚肉の紅茶煮・・・前日に作れます。卵もいい色になっておいしい。
　　　　　　　　　　　　　　

圧力鍋で作りました。水にお肉を入れて、紅茶のティーバッグを一つ入れて
沸騰してから１５分煮ます。

しょう油、砂糖、酢のつけだれにゆで卵と共に入れて冷蔵庫で味をしみこませます。

たことサーモンのガーリック風味サラダ・・ほたてや白身の刺身でもどうぞ。
　　　　　　　　　　　　　　　

薄切りのたことサーモンの上に生野菜を乗せて、ドレッシングをかける。

しょう油、みりん、砂糖、酢、オリーブオイルにわさびを少々溶かしてドレッシングを作る。

油でじっくり揚げたにんにくを上からちりばめる。

どれも、気張ってないし、簡単に作れて、テリーヌや紅茶煮は前日から作り置きができます。

なすは母の好物なので、私のために作ったのねと喜んでいました。

テリーヌもあまり食べたことのない食べ物なので、どうやって作るのか盛んに聞かれましたが、

家では絶対に作らないだろうな・・・・・。

おもてなしはもてなす方の気持ちが伝われば大成功。

喜んでいる親の顔をみるのはうれしいものですね。

今日は花冷えのする一日でした。

食後は甘い物を・・・・どうぞ。

by tomorin。 at 15：56 | 料理 | comment (10) | trackback (0) | page top ↑

Sun

03/18

2007

両親ってありがたい

土曜日曜にかけて、私の両親が長女の高校卒業と大学合格のお祝いにと、遊びに来てくれました。

それぞれ大病を患い、今は７０を越えた両親ですが、元気にやってきました。

４時すぎに行くよと連絡があったのに、２時半には到着。

ちょっと、私の料理の支度の予定が狂うんですけど。あたふたあたふた・・

重たいのに、お米買ってきてくれて・・・・。

お米さえあれば食べていけると思っているみたいで、いつも用意してきてくれます。

幾つになっても、娘は娘で、いつまでも心配なのでしょうね。どうもありがとう。

私が遊びに行く時にパンやお菓子を作ってもっていくのですが、一度でいいから出来立ての

パンを食べてみたいと言っていた両親。

予定より早く来たので、パンの二次発酵中。ちょうど出来上がるときに

食べてもらえたのでよかったです。

お世辞でもおいしいおいしいといってあんパンとクリームパンを食べてました。

でも、その前に、いちご大福もペロリと食べていたのですけど。

夕飯もちゃんと用意しましたが、食べられますか？

おいしそうないちごがあったので、あんこを煮ていちご大福↓

おいしかったかな？あんぱんとクリームパン↓もちろん手作りカスタード

夕食はこんな感じ・・・・↓

父はチョコマフィンまで大福の前に食べていたっけ↓

お昼を抜いてきたと言って、大福、パン、マフィンをむしゃむしゃ食べていて、これじゃ夕飯は

食べられないから適当にしてとかいっていた両親ですが、夕飯もおいしそうに

あれもこれも手をつけてくれました。よかった・・・・

上げ膳据え膳を喜び、大勢で食べると食が進むと言ってましたね。

元気そうな両親の様子を見て、ほっとする娘・・・でした。

いつまでも、元気でいてほしいです。

夕食の内容は明日ご報告いたします。

マフィンの型はcoeさんに教えていただいた１００均のシリコンの型を使用しました。→記事はこちら

とっても使いやすいので、また報告します。

by tomorin。 at 19：55 | パン | comment (10) | trackback (0) | page top ↑

Sat

03/17

2007

これほしかったの。水切り

駅前のビルがリニューアル。中に入った雑貨屋さんで、ほしかったこれを発見。

３割引きになっていて、なんだかお買い得な気がしてきた。

何度か通り過ぎて、悩む私。

その横をすっと通ったひとりの女性。何も迷いもなく手にとってレジへ。

そうよ、私も買おう・・・っと。♪♪

で、買った物がこちらです。

グッド・グリップス　サラダスピナー（小）→水切り

これでサラダを作ったら、ワンランク上のサラダが作れるのでしょうか？

昔買った５００円の水切りはあっという間に壊れてしまって、それから懲りて

せっせと、キッチンペーパーでフキフキの日々でした。

お店で食べるようなしゃきしゃきして水っぽくないサラダになりますように。

明日は日曜日。みなさんは何をするのかしら？

by tomorin。 at 21：30 | 道具 | comment (8) | trackback (0) | page top ↑

Fri

03/16

2007

乾燥パセリ

先日サンドウィッチをブログを書いたときに、手作り乾燥パセリのご質問をいただきました。

コホン、

ご質問にお答えします。

なんて、そんなに仰々しいものではなく、超簡単な方法です。

それは、レンジでチン

ペーパータオルの上に、さっと洗ったパセリを広げて乗せて、１分ほどレンジにかけます。

そのあと、さっと水分をふき取って、様子を見ながら、２～３分レンジにかけます。

その時の様子で違いますが、触ってみて水分が抜けた状態はわかりますので、

追加でレンジをかけてください。

取り出したら、手で揉むだけ。これが結構おもしろーーい。♪

茎も一緒にレンジにかけて、手で揉んだあとに、荒いザルでこして

葉っぱだけを保存しています。

こんな感じです。茎も一緒にチン。加熱した状態のパセリ↓

手で揉んで茎を取り除いて保存↓

時々パセリって、こんなに誰が食べるの？っていうほど大量に安く売っていたりします。

その時は迷わず購入。チンして乾燥パセリを作り、役立っています。

パセリ無い時は、青のりを使ったりしても、全然気が付かない我が家の人々。

coeさん、ご質問ありがとうございました。

是非是非、やってみてくださいね。

素敵な週末をお過ごし下さい。

by tomorin。 at 18：01 | 料理 | comment (8) | trackback (0) | page top ↑

Thu

03/15

2007

竹輪の蒲焼き風♪

ひき肉がちょっと余っている時、冷蔵庫の中にいつもある竹輪を使って簡単な一品を作ってみました。

あっという間にできます。超簡単

甘辛なので、お弁当にもどうぞ。

竹輪の蒲焼き風

作り方

　　　　竹輪　　　　　５本で一袋
　　　　
　　　　ひき肉　　　　５０ｇ～　　お好みの量　　豚ひき肉または鶏ひき肉　　　　
　　　　
　　　　野菜　　　　　冷蔵庫にある残り物の野菜たちをみじん切りにする。
　　　　　　　　　　　　人参、キノコ類、ねぎ、ピーマン、筍など・・
　　　　
　　　　小麦粉　　　　つなぎ用として
　　　　
　　　　味付け用の調味料　　　しょう油・酒　　適宜
　　　　
　　　　照り焼き用の調味料　　しょう油・酒・みりん
　　　　
　　　　大葉　　　　　数枚

みじん切りしたやさいとひき肉をボールに入れて、味付け用の調味料と小麦粉をいれて混ぜる。

竹輪は縦に半分に切る。

竹輪のくぼんだ方にひき肉をぬりつける。

油を敷いたフライパンに、肉のほうを下にして先に焼き、両面こんがりと焼く。

照り焼き用の調味料をいれて煮からめる。

千切りの大葉を乗せて召し上がれ。♪

お肉がはみ出しているのはご愛嬌↓

ひっくり返す時は、ちぎれないように気を付けてね。そこのあなたちぎれてるよ↓

大葉がなければ、いりゴマでも・・青ネギでも・・↓

大葉がアクセントになっていておいしかったです。

竹輪の面を下にしているときは、焦げやすいので気を付けて下さい。

昨日はホワイトデーでしたね。

by tomorin。 at 16：37 | 料理 | comment (4) | trackback (0) | page top ↑

Wed

03/14

2007

幸せのホシノ食パン　サンドウィッチの巻き

先日の食パン成功に気を良くしたわたくし・・・・・

自分で起こした天然酵母がなくなりつつあり、慌ててホシノ天然酵母を起こし、

再び食パンにチャレンジです。

家族からも、好評だった食パン。私って誉めて育つタイプなのかもしれません。

ほら、鉄は熱いうちに打てではないけれど、何度も復習することが大事なのよ。

馬鹿にされるほど、何度も焼こうと思います。

さすがに、４枚切りで食べようとは言わなかったパパさんでした。

思いつきで、娘達のお弁当にサンドウィッチにしてみました。

　
中身はたまごとツナです。

それにしても、食パン切るのは大変です。

専用の波形のナイフ買いましたが、切れ味が寝ぼけてきました。

皆さんはどんなナイフをお使いですか？

これって、研げないですよね。波形だと・・・・・

あと、切り始めと切り終わりが厚さが変わってしまって・・・不器用です。

トーストして食べたら、サクサクと音がして、そんなことに

ああ、幸せだと思える私はきっと脳天気な幸せ者なのかもしれません。

カレーの次の日に作ったカレードリア

ごはんの上にカレーをのせて、その上にチーズをのせて焼いただけ。

食費が浮いてこれまたああ、幸せだと思える・・・私でした。

探してみてね、幸せはみんなの足下に転がっていますよ。

by tomorin。 at 16：40 | パン | comment (12) | trackback (0) | page top ↑

Tue

03/13

2007

作り続ける私のプリン

プリンって優しいおやつだと思いませんか？

特に冷やして固めるものではなく、湯煎して作るプリンが好きです。

子供が産まれて最初に食べさせた手作りの甘いものは、プリンだったような気がします。

昔々、遊びに来ていた友人の子供さんにプリンを作ってあげたら、

こんな美味しいプリンを食べたのは初めてだと言ってもらったことがあります。

子供だからお世辞は言わないだろうし、本当にうれしかったことは今でも忘れません。

あの時のボク、ありがとう・・・ね。

以前は、オーブンで蒸し焼きしていましたが、ルクを買ってから、とっても

簡単に蒸し上げることが出来るので、今はその方法で作っています。

作り方　　９０ｍｌの容器で１２個

牛乳または豆乳　　　　　６００ｍｌ
砂糖　　　　　　　　　　１２０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　６個
バニラエッセンス　　　　　　数滴

カラメルソース・・・・・砂糖に少量の水を入れて火にかける。

　　　　　　　　　　　　沸騰してきたら、自分の好みのカラメル色になるまで焦がす。

　　　　　　　　　　　　熱湯を入れて、好みの濃度にまでのばす。

　　　　　　　　　　　　熱湯を入れるときは跳ねるので、気をつけてください。　　　　　　　　　　　　　

牛乳と砂糖を鍋に入れて沸騰直前まで温める。

ボールに卵を入れてほぐす。牛乳を少しずつ入れて、こす。

バニラエッセンスを入れて、カラメルソースの入った瓶にプリン液を入れる。

お湯を張ったルクの鍋にアルミホイルを巻いた瓶を入れて、強火で蒸す。

沸騰したら、弱火にして２分。火を止めてそのまま２０分放置。

市販の瓶に入っているプリンをよく見かけます。熱伝導が良くてプリンには適している

と聞いたので、瓶ほしさにプリンを買ったりしていました。→☆私の日記

１２個集まったので、ひとまず満足。

長いスプーンじゃないとすくえないのですが、やっぱりおいしいです。

すこし堅めの液なので、牛乳を多めにするか、生クリームを入れると

プルプルのプリンが出来ると思います。

オーブンで蒸し焼きの場合はぬるま湯をバットに張り、型を並べて鉄板の上に置いて１５０～１６０
度で３０分。アルミホイルはかけないで大丈夫です。

インフルエンザにかかった次女のその後

昨日から、元気に登校しています。ありがとうございました。

受けられなかった教科は平常点で評価してもらったり、追試を受けることになったり、

なんとかメドがつきました。追試をうける教科の先生に勉強していないから

水曜日までテストを延期してほしいとの交渉までしたそうな・・・・

そして、昨日から付いた彼女のあだな・・・・タミフルですって。

ええ？そんな名前であと２年間も高校生活を送るんですか？

もとの、ニックネームにもどりますように・・・・

見習いウグイスの鳴き声がかわいいです。ちゃんとホーホケキョと言えるのはいつかしら？

はなちゃんアナログ時計追加しました。

by tomorin。 at 14：00 | お菓子 | comment (16) | trackback (0) | page top ↑

Mon

03/12

2007

自家製天然酵母の角パン

今まで、蓋付きの角パンには縁がなく・・・・

蓋を開けたら、蓋にパンがこびりついたり・・・・・とか

蓋を開けたら、パンがまだちゃんと焼けていなかったり・・・とか

とにかく失敗続きでした。

それからは、我が家に食パンは無いとばかりに、敬遠し続けてきました。

今回はおそるおそるリベンジ・・・・それも、天然酵母で・・・

それも・・・自分で起こした天然酵母で・・・・・

やっと、なんとか形になりました。

なんだ・・・やれば出来るじゃん。そんなに難しくなかったじゃん。

蓋を開けたとき思わず、『やった・・・・出来た』と叫んだ私です。

理科は好きじゃなかったけど、パン作りって実験と同じですね。

家族で四角いパンを食べるのは久しぶりと言いつつ、朝食を食べました。

白ゴマの入った香ばしいパンになりました。

切ったところ・・・・苦労して出来たからいとおしい・・・・

１．５斤で作りましたが、パパさんが「これ明日四枚切りにして食べよう」

と言いました。

私は・・・ふざけるでない・・・・ととっても怒りました。

苦労したから、そんなにいっぺんには食べさせません。

だから、男の人って嫌だわ・・・・・プンプン

今週も頑張りましょう

by tomorin。 at 16：21 | パン | comment (15) | trackback (0) | page top ↑

Sun

03/11

2007

ミッキーの手

先週長女が買ってきてくれたミッキーのクッキー型

手とミッキーの横顔の二種類・・・・横顔斜め顔だった・・・
　
もう少しちいさい方がよかったな。だって、鉄板に移動するとき顔がゆがむ。

上のミッキー、同じ型なのに右と左と面積が明らかに違うじゃん・・・

ちょっと前に買った、ミッキーとミニーの顔のクッキー型

型で輪郭を抜いてから、スタンプみたいに顔をペタン・・結構おもしろいです。

たくさん作ったので娘達じゃんじゃん食べちゃってね。

今日は一日天気が悪くって、お部屋でまったりの一日。

次女は熱も出なくなり、家族にもうつらず、我が家のインフルエンザ台風は過

ぎ去った模様です。お騒がせいたしました・・・・。

ありがとうございます。

by tomorin。 at 16：43 | お菓子 | comment (10) | trackback (1) | page top ↑

Sat

03/10

2007

みかんのジャム→オレンジマーマレード

大きな柑橘系をいただきました。

これって、何・・・・？誰か教えください。

人のお庭で出来た実なので、農薬不使用→こりゃ、ジャムにするしかない。

オレンジマーマレードを作りました。

皮を丁寧に剥いて、（白いところはつかないように・・・）細かく千切りにして、

何回か茹でこぼしをします。

実だけは丁寧に取り出して、実の８０％くらいの砂糖と一緒にグツグツ煮ました。

よく、種を入れてとか、砂糖はグラニュー糖とかかいてありますが、

砂糖は三温糖だし（たまたまあったから）、種も集めて入れたりしませんでした。

それでも、なんとなくマーマレードになりました。

これで、またパンを食べるのが楽しみになりました。ヨーグルトもね。

今度はいちごジャムにしよっと。

早く、いちご４パック６００円とか出ないかしら？

よく人のお庭に実がなっているのに、取っていないのを見かけます。

何で取らないのでしょう？？？

いっぱいジャム作れるのに。

日曜日はたくさん寝るぞ・・・♪

by tomorin。 at 13：00 | お菓子 | comment (6) | trackback (1) | page top ↑

Fri

03/09

2007

コリコリ砂肝

次女がインフルエンザＢ型にかかり、ただいま期末試験中にもかかわらず学校

をお休みしています。

結局三教科受けることができずに、来週登校してから先生の指示待ちです。

高校生ともなると、何よりも、勉強が優位に立ってしまうこともあります。

実際、微熱だったら保健室登校させようとも思いましたが、彼女の体がゆうこ

とを聞きませんでした。

今日は朝から平熱にもどっていたので、夜になって熱が上がらないうちに

昼間から３度の飯よりお風呂が好きな彼女のために、お風呂をわかしました。

さっぱりしたようで、またすやすや寝ています。

まあ、いいか。ちょっとのつまづきも、そのうちに笑い話になるさ。

これからまた頑張ろう・・・。健康が一番。彼女の笑顔が一番です。

でも・・・・・・・・私にうつっていないことを祈るわ、自分で。

お見舞いの言葉をいただいてありがとうございました。

皆さん砂肝好きですか？内蔵系はちょっと苦手・・・な私ですが、砂肝は

とっても好きです。（砂肝は内蔵でいいのですか？）

一度にたくさん買ってきて、甘辛く煮て